Yumurta Sarısı Sütlü Limonlu Tart - Yemeği
Tapi: Turta kalıbının içine ince bir tabaka krema sürün, kremayı bir karıştırma kabına koyun ve çırpma teli ile kremsi bir şekle getirin, ardından sırasıyla tuz, pudra şekeri ve yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Düşük glütenli unu ekledikten sonra elle hamur haline getirin, plastik poşete sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Plastik poşetten hamuru çıkarıp 5 kez yoğurun, iki adet taze tutma kalıbı ortasına yerleştirin ve 20 cm'lik yuvarlak bir kalıba çubukla yerleştirin.
3'lü yuvarlak kalıbı fırın tepsisine yerleştirin, tüm hamuru fırın tepsisine sıkıca kapatın, pişirme kalıbının ortasından dışarıya doğru sıkıca bastırın ve ardından 30 dakika buzdolabında (veya 5 dakika dondurun) ve çıkarın. Hamurun tamamı fırın kalıbına sıkıca yapışana kadar bekleyin.
Çıkardıktan sonra fazla hamuru kenarlarından elle kesin ve alt kısımda bir çatalla küçük delikler açın.
Soya fasulyesini kesilmiş pişirme kağıdı (18cm çapında) ile hamurun üzerine yayın 200 derece ısıtın ve 20 dakika bekletin.Pişirdikten sonra pişirme kağıdını ve soya fasulyesini çıkarıp 3.4 dakika fırında pişirme kağıdını ve soya fasulyesini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Doldurma: Yumurta sarısını ve 1/2 şekeri sırayla karıştırma kabına dökün, kremsi bir şekilde iyice karıştırın ve ardından mısır ununu ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü şekerin yarısına ekleyin ve karıştırın, sürekli karıştırın ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın, ardından 1'li karıştırma kabına dökün ve yumurta sarısının pişip granül hale gelmesini önlemek için eşit şekilde karıştırın ve ısıtmaya devam etmek için tekrar gaz ocağının güveç kabına dökün.
Limon suyunu ve ince limonları ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve ocağı kapatın.Son olarak kremayı ekleyin ve iyice karıştırın ve buzlu suyla çabucak soğutun.
3. adımdaki kremalı limonu bitmiş tartın içine dökün ve bir spatula ile pürüzsüz hale getirin.
Yumurta beyazlarını limon suyuna ilave edip elektrikli çırpma teli ile çırpın.İşlem sırasında şekeri yoğun ve parlak (sert köpürme) olana kadar 2 adımda ilave edin, tencere baş aşağı döndürülse bile yumurta beyazı hareket etmeyecektir.
Boş bir sandviç poşet alın, ön ucunda düz bir delik (1.5cm çapında) kesin, limon dolgusu üzerine eşit şekilde sıkın ve 210 ° C'de 5 dakika fırına gönderin.
Tamamlanmış ürün.
