[İzakaya mutfağı] Kuşkonmaz ve baharatlı miso ile tavada kızartılmış tavuk - Yemeği
Kemiksiz tavuk budu 200g Kuşkonmaz 160g Maitake Mantarı 100g Baharatlı miso 50g 5 gr biber Bira 100cc Arpacık, 30 gr garnitür Üzüm çekirdeği yağı Beyaz miso 200g Hatcho miso 30g Aşkına 20cc Mirin 20cc 10 gr fasulye ezmesi 5 gr şeker Yedi lezzet tozu 2g 5g zencefil, püre haline getirilmiş
Tavuk bacaklarını parçalara ayırın; kuşkonmazın kuyruğundaki kalın lifleri çıkarın ve dilimler halinde kesin; biberi çapraz dilimler halinde kesin; dans eden mantarları soyun ve bir kenara koyun.
Baharatlı miso için tüm baharatları karıştırın ve bir kenara koyun.
Üzüm çekirdeği yağını bir tencereye koyun ve ısıtın, tavuğu ilave edin ve kan kalmayana kadar karıştırın.
Acı biber, kuşkonmaz, maitake mantarı ve baharatlı misoyu ekleyip kızartın.
