Fransız Balkabağı Pastırmalı Tuzlu Kek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Kestaneleri yıkayın, bir tencereye kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin, kapağı açmayın ve 10 dakika pişirin. Kestaneleri çıkarın, soyun ve daha sonra kullanmak üzere kabuklarını çıkarın. Kabağı soyun ve tohumlayın, küçük küpler halinde kesin, ayrı suda 5 dakika buharda pişirin, çıkarın, kabağın yarısını püre haline getirin, kenara koyun.
Büyük bir tabakta yumurta ve saf zeytinyağı ekleyin ve yumurta yağı rengi açılıp gevşek görünene kadar karıştırın. Süt, tuz, şeker ve kabak püresini ekleyip iyice karıştırın. Son olarak elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin ve bir macun oluşturacak şekilde iyice karıştırın.
Mantarları ve domuz pastırmasını küçük parçalar halinde kesin. Düz dipli wokta 1 çay kaşığı saf zeytinyağı ısıtın, pastırma kokulu kızartın ve yağı serbest bırakın, yumuşak olana kadar mantar ve kekik ekleyin ve son olarak buharda pişmiş kabak küpleri ve kestaneleri ekleyin, biraz tuz ve siyah Zevkinize biber.
Kek hamurunu ve dolguları eşit şekilde karıştırın, tereyağı kağıdına sarılmış bir kek kalıbına dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 45 dakika pişirin.
Bambu çubuğu pastanın ortasına sokun, yapışkanlık yoksa fırından çıkarılarak 15 dakika rafa yerleştirilebilir.
Dilimleyin ve tadını çıkarın!
