Yıldırım puf kabuğu - Yemeği
Malzemeleri tartın, düşük toz ve yumurta sıvısı dışındaki diğer malzemeleri kalın dipli tencereye ekleyin, elle karıştırın, ısıtırken karıştırın, kaynattıktan sonra yaklaşık 30 saniye ocağı kapatın veya beklet düğmesine basın ve içine dökün. Elenmiş düşük unu bir spatula ile karıştırın, un görünmediğinde, ısıyı orta ateşe getirin ve hamuru yaklaşık 30 saniye ısıtın, ardından ocağı kapatın.
Hamuru başka bir tencereye dökün, tencerenin dibine yapışmış hamuru kullanmayın, aksi takdirde hamurun durumunu etkileyecektir. Yumurta sıvısını karıştırın Hamurun sıcaklığı 70 derecenin altına düştüğünde yumurta sıvısını ilave edebilirsiniz Yumurta sıvısını karıştırın Her seferinde yaklaşık 3 dakika 1 miktar ekleyin Spatula ile iyice karıştırın Hamuru her seferinde yumurta sıvısını tamamen emdiğinde ekleyin. bir dahaki sefer. Hamurun ters üçgen şeklinde olduğunu bilin. Yaklaşık beş veya altı santimetre uzunluğunda. Bu sırada, meyilli sıcaklığın yaklaşık 30 derece olduğundan emin olun, çantayı çabucak doldurun, krema torbasını kazımak için bir kazıyıcı kullanın ve havayı sıkın. Puf pedini yağ ile hafifletin, hamuru sıkın ve kuyruğu yavaşça yukarı kaldırın.Kuyruğun ucunu düzeltmek için parmaklarınızı suya batırın.Bu formülün miktarı yaklaşık 13 cm uzunluğunda, toplam 8 nefes, yani en küçük miktar. , Tarifteki yumurta sıvısı duruma bağlı olarak bitmeyebilir. Nefesleri sıktıktan sonra fırına girmeden önce su püskürtün. 170 ° C'de ön ısıtma yapın ve 160 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
Su spreyi olmazsa bazı küçük çatlaklar görünecektir.
Birkaç kez pratik yapın, etki daha iyi olacaktır.
