Mor Tatlı Patates Pamuklu Kek - Yemeği
3 yumurta sarısı, 1 tam yumurta ve sütü birbirine koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Mor tatlı patates unu ve düşük glütenli un bir araya getirilip elenir.Bence mor tatlı patates unu parçacıkları biraz kaba, bu da iyi bir elek değil. Sabırlı olun.
Ardından sıcak hamuru yapın. Bitkisel yağı temiz bir tencereye dökün ve kısık ateşte yavaş yavaş ısıtın.Tenceredeki yağın yağlı çizgiler oluşturmaya başladığını gördüğünüzde hemen ocağı kapatın, önceden elenmiş düşük glütenli unu ve mor patates tozunu hemen dökün ve ardından hızlıca karıştırın. Pürüzsüz ve pudrasız hale gelir.
Sıcak hamur biraz soğuduktan sonra, yeni yapılmış yumurta sarısı sütü dökün ve yumurta sarısı hamurunu tamamlamak için eşit şekilde karıştırın.
Sonra beyaz sirkeyi ekleyin. 5C.C. ve 10C.C. Beyaz sirke eklemeyi denedim, ancak bitmiş ürün farklı görünmüyor, bu yüzden sadece 5C.C. eklemek iyi. (Yarı yolda olduğumda aniden yeni bir spatula denemek istedim, bu yüzden orijinal spatulayı çok sıkıcı bir şekilde değiştirdim)
Soldaki daha açık kısım, çok daha parlak görünen beyaz sirkeye dokunan kısımdır.
Hepsini karıştırdıktan sonra renk parlar. İçin
Daha sonra beze yapın, önce soğutulmuş yumurta akı üzerine kalın bir köpük yapın, limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve ardından nemli bir köpük yapmak için üç kez şeker ekleyin (beze kuyruğu küçük bir kanca gibidir). Beze bittikten sonra fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz.
Bezein 1 / 3'ünü mor patates hamuruna boşaltın, aşırı karıştırma ve köpükten arındırmayı önlemek için yavaşça ve hızlı bir şekilde karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra, beze parçasını daha kazın ve iyice karıştırın, ardından tüm hamuru beze kalan 1 / 3'ünün kaldığı tencereye dökün ve kek hamurunu tamamlamak için eşit şekilde karıştırın.
Kek hamurunu kalıba dökün, büyük kabarcıkları dikkatlice sallayın ve onları delin. Derin bir fırın tepsiniz yoksa, kalıbın üzerine en az 2 cm yüksekliğinde kaynar sıcak su dökmek için derin, ısıya dayanıklı bir kap bulabilir ve ardından pişirmek için fırın tepsisine koyabilirsiniz (fotoğrafta gösterildiği gibi). Ön ısıtmadan sonra fırına koyup 170 derecede 10 dakika pişirdikten sonra 150 dereceye ayarlayıp 45 dakika pişirebilirsiniz.Pişirdikten sonra pastayı bambu şişlerle yerleştirin ve bambu şişleri tamamlayın.
Pişirdikten sonra çıkarmayın, fırında beş dakika bekletin, fırında bekletin, soğuması için rafa koyun.Tamamen soğuduktan sonra başarılı kek biraz küçülür ve kalıptan çıkarılması kolay olur. Buzlu daha lezzetlidir!
Kalıbı sökülmüştü ve yüzeydeki pişirme rengi bu sefer biraz düzensizdi, ancak yine de kabul edilebilirdi.
Yemek için özel bir koku yoktur ve tadı orijinal pamuklu keke benzer, bu yüzden tuhaf sirke tadı için endişelenmeyin, tadı sıradan pamuklu kek ile aynıdır, yoğun ve yumuşaktır ve ağızda erir.
