g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tezgahın üzerine önce yüksek glütenli un, ılık su, maya, şeker, tuz koyun, yavaş yavaş yoğurun ve tereyağı ekleyin

Yeni karıştırılan hamuru başlangıçta ikiye bölün, bir kısmını yoğurmaya devam edin, diğer kısmına mor patates unu ekleyin.

İkisini birbirine sürtündükten sonra, kapalı bir kutuya koyun (pirinç pişirici gibi) - fermantasyona yardımcı olmak için içine bir bardak sıcak su koyun)

İlk fermantasyon 45 dakika içinde tamamlandıktan sonra, çıkarın ve elle havalandırın ve 10 dakika daha pişirin.

İki hamur parçasını kareye bölün, iki parçaya bölün, dört köşesini içe doğru hafifçe vurun ve sonra tekrar dikdörtgenin içine katlayın, ucunu kesmeyin, örgü şeklinde örün, bir tost kalıbına koyun ve ikincisini fermente edin Her seferinde 10-15 dakika

Önceden ısıtılmış fırına 180 derecede koyun, yaklaşık 15-16 dakika pişirin

"Nem miktarı unun markasına göre değişiklik gösterir ve duruma göre artırılabilir veya azaltılabilir." Not: Mor patates unu Hong Kong citysuper'dan satın alınabilir (Tomizawa hong kong resmi)