Hareli Mor Tatlı Patates Buharda Pişirilmiş Ekmek - Yemeği
Mor patates tozu dışındaki her şeyi karıştırma kabına koyun, taze sütü bir defada koymayın, biraz bırakın ve sonra hamurun durumuna göre yavaş yavaş ekleyin. Hareli buharda pişirilmiş çörekler yapmayı planlıyorum, böylece mor tatlı patates tozu bir top ve üç ışık halinde yoğurulduktan sonra eklenecek.Eğer tek tip renkte buharda pişirilmiş çörekler yapmak istiyorsanız, önce koyun ve karıştırın.
Başlangıçta tüm malzemeleri düşük hızda karıştırdım Hamur top haline geldikten sonra orta hızda çırpmaya başladım ve üç ışık durumuna getirdim, ellerimle yoğurabilirim.Ellerimle yoğurdum miktarı fazla değil. Çok zor olacak. Fotoğraftaki durum zaten üç ışıklı durumda, ancak çok düzgün bir duruma gelmemiş, ellerimle yoğurursam, on dakika kadar daha yoğurmaya devam edeceğim. Çünkü mor tatlı patates tozu eklemem gerekiyor, bu yüzden önce yapacağım.
Mor patates ununu ekleyin ve un hamurla karışana kadar çırpın.
Hamur düzgün ve pürüzsüz görünene kadar çırpın.
Hamuru leğene koyun, üzerini kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Ayrıca üzerini streç film veya tabakla da kapatabilirsiniz Kısacası kuruması için havaya maruz bırakmayın.
Gevşeme tamamlandıktan sonra, önce tezgahın üzerine biraz el tozu serpin, sonra hamuru çıkarın, kuvvet çubuğunu kullanarak dikdörtgen bir şekil oluşturun, ardından sol ve sağ taraflara biraz el tozu serpin, yönü 90 derece çevirin ve ardından tekrar düzleştirin. Hamurdaki kabarcıklar giderilir, böylece buharda pişirilen ürün pürüzsüz olur. Un yenene ve hamur pürüzsüz ve kabarcıksız bir hisse sahip olana kadar bu işlemleri tekrarlayın.
Sonra dikdörtgen bir dilime aldım, yüzeyine biraz su sürdüm, yuvarladım ve istediğim boyutta kestim, düzensiz baş ve kuyruğu kestikten sonra yedi parçaya böldüm ve sonra birbirine sürttüm. Özel bir şekle sokun, sadece yuvarlak bir şekle getirin, sadece mutlu olun.
Kesilmiş buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirilmiş çörek kağıdına yerleştirilir ve iki katı boyutta fermente edilir. Pek çok çeşit fermantasyon yöntemi vardır ve ben şu yaygın olarak kullanılanları kullanıyorum: A) Su dalgalı fırın fermantasyon fonksiyonu, 35 derece / 40 dakika olarak ayarlanmış. B) Buharlı pişiricinin alt tabakasına biraz sıcak su koyun ve buharda pişirilmiş çörekler üst tabakada fermente edin, fermantasyon tamamlanana kadar sıcak suyu değiştirin. C) Buharda pişirilmiş çörekler koymak için mikrodalga fırın veya köpük kutu gibi kapalı bir alan kullanın ve yanına bir bardak sıcak su koyun ve fermantasyon tamamlanana kadar sıcak suyu değiştirin.
Buharda pişirilen çörekler bir süre önce hava soğukken yapıldı.Şimdi hava çok sıcak olduğundan fermantasyon süresinin çok uzun olmasına gerek kalmadı.Lütfen gerçek duruma göre zamanı ayarlayın. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, buharda pişirilen çörekler büyüyecek ve çok hafif hissedecektir.Sonra onları buharda pişirebilirsiniz.Bu grup benim dalgalı fırında buharda pişirilir.Mikro-buharlama fonksiyonunu seçin, 95 derece / 15 dakika ayarlayın ve 2 dakika bekleyin. Buharı fırında bıraktıktan sonra, buharda pişirilmiş çörekler koyun, böylece buharda pişirilmiş çörekler için gerçek buharlama süresi 13 dakikadır.
Buharlı pişirme yöntemini kullanırsanız, buharlı pişiricinin alt tabakasına soğuk su koyun, buharda pişirilmiş çörekler üst tabakaya koyun ve kapağın altına bir çubuk koyun, ardından suyu kaynatmak için yüksek ısıyı açın (tencerenin yanından çok fazla buhar çıkınca su kaynar) Yangın süresi 13 dakika olunca biter. Buharlamadan sonra ocağı kapatın, ancak önce kapağı açmayın, soğuması için 3 dakika bekleyin ve ardından kırışıklıkları önlemek için kapağı açın.
Buharda pişirdikten sonra hemen açtım ve çıkardım.Bence buharda pişirilmiş çöreklerle ilgili büyülü şey, buharda pişirildikten hemen sonra kullanılabilmeleridir.Çörekler küçülmez, ancak buharlamadan hemen sonra kapağı açmak için bir elektrikli tencere veya buharlayıcı kullanın. Mantou çirkinleşecek. Elimle yaptım ve bunu fotoğraf seviyesine kadar uzatabileceğim için çok memnunum (standart düşük, haha ~) Parlak bir bebek kası arıyorsanız, bunu yapmak için yine de birkaç kez erişte presine güvenmeniz gerekir.
Bu tadı çok seviyorum çünkü çok yumuşak.
Aynı sahnede, buharda pişirilen çörekin özel şekli, göründükçe daha ilginç hale geldiğini düşünüyorum, bu yüzden normal şekilli buharda pişirilmiş bir çöreği üstüne yığdım ve bir ahtapota dönüşüyor, bu da çocuklarla eğlenmek için kullanılabilir.
