Tayvan biberli kek - Yemeği

Biber kekleri, asırlık geçmişi olan Tayvan'daki en popüler öğleden sonra atıştırmalıklarından biridir. İnce kabuklu dolgular genellikle biberli keklerin önemli bir özelliğidir ve malzeme seçimi daha özeldir.Kullanılan et dolgusu "sıcak vücut domuz eti" dir, yani domuz eti henüz kesildiğinde, biber dahil sekiz çeşni hemen kullanılır. Tayvan'a özgü yeşil ve güzel kokulu Yilan taze soğanından turşu, doğranmış yeşil soğan yapılır, kıyma ve doğranmış yeşil soğan kabuğa sarılarak beyaz susam ile pişirilir. Biber kekinin Çin'in Fuzhou kentindeki "yeşil soğan köftelerinden" geldiği söyleniyor. "Yeşil soğan köftesi" Fuzhou'dan Tayvan'a girdikten sonra, Tayvan biberleri ucuz olabilir veya tadı güzelleştirmek için "soğan köftelerine" biber eklenir. Hokkien lehçesinde, "Fuzhou" "biber" sesi çıkarır, dolayısıyla "biber keki" adı verilir. Eski yöntem olan biberli çörekler pişirme teknolojisinin kullanılmaya başlanmasından dolayı tam olarak biberli kekler kömür ateşinde pişirilir.Mağazanın önünde yüksek kaliteli odun kömürü yanan iki oyuk fıçı vardır. Yarı mamul bir biber keki fıçı duvarına sıkıca tutturulur 10 dakika pişirildikten sonra, kekin gövdesinin yavaş yavaş beyaz kardan altın sarısına dönmesi, biraz yanmasıyla koku güçlenir, güçlenir ve ruh hali daha da artar. Heyecan ... Sadece iki "kazıma" sesi duyuldu, henüz pişirilmiş ve hala fıçı duvarına yapışmış olan biberli kekler sıyrıldı, özel bir demir kaşığa atıldı ve demir bir tavaya konarak soğumaya bırakıldı. Çantaya. Bir fırının tek seferde 80 biberli kek yapabildiği söyleniyor.Biber keklerinin soğumasını önlemek ve lezzeti azaltmak için mağaza sık sık taze pişiriyor.Mangal kömürü kullanmakta ısrar ederseniz benzersiz bir aroma ile kavurabilirsiniz, ısısı diğer yakıtlardan bile daha iyidir. , Böylelikle biber keki eşit şekilde ısıtılır ve renk ve ısının kontrol edilmesi daha kolaydır, böylece bitmiş ürünün kalitesi daha tutarlı olur. Sade un 250 gram Ilık su 125 gram Maya 1/2 çay kaşığı Şeker 1/2 çay kaşığı

  • Küçük bir kaseye 125 gram ılık su koyun ve 1/2 çay kaşığı maya ekleyin

  • 1/2 çay kaşığı şekeri koyun

  • Maya şekerinin suda tamamen çözünmesini sağlamak için bir kaşıkla eşit şekilde karıştırarak beyaz maya tatlısı elde edin.

  • Karıştırma kabına 250 gram sade unu koyun, porsiyonlara uygun miktarda maya suyu ekleyin

  • Kuru pudra içermeyen kar tanesi benzeri erişte oluşturmak için su ve unu eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın

  • Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için hamuru elinizle yoğurun

  • Küveti nemli bir bezle örtün ve 30 dakika bekletin.

  • İyi hamuru doğrama tahtasına koyun ve pürüzsüz olana kadar birkaç kez elle yoğurun.

  • Karıştırılmış hamuru daha sonra kullanmak üzere dokuz eşit büyüklükte hamurlara bölün.

  • Doğrama tahtası üzerinde 100 gr sade un

  • 75 gram domuz yağı içeren küçük bir top koyun

  • Yağlı bir hamur oluşturmak için domuz yağı ve unu elle yoğurun

  • Yoğurulmuş hamuru pürüzsüz yağlı bir hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın.

  • Hamuru silindirik bir şekle getirin

  • 9 eşit hamur parçasına bölün

  • 250 gram domuz göbeği, yüzeyi suyla yıkayın

  • Yıkanmış domuz göbeğinin yarısını alın ve bıçakla doğranmış domuz eti şeklinde kesin.

  • Diğer yarısını bıçakla et sosuna doğrayın

  • Domuz göbeğini ve et sosunu bir kaseye koyun, 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin

  • 1/2 çay kaşığı ev yapımı biber suyu ekleyin

  • 1/4 çay kaşığı koyu soya sosuna dökün

  • 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu serpin

  • Bol karabiber serpin

  • Baharatı ve eti eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, hazırlanan et dolgusudur

  • Daha fazla arpacık hazırlayın ve suyla yıkayın

  • Yeşil soğanı bıçakla kesin

  • Küçük bir su hamuru alın ve doğrama tahtasına koyun

  • Elinizle yuvarlak bir pasta şekline bastırın

  • Küçük bir kurabiye hamuru alın ve düzleştirilmiş su hamurunun ortasına yerleştirin.

  • Tereyağı hamurunu su hamuruna sarın

  • Sarılı hamuru kesme tahtası üzerinde yüzü aşağıya doğru bastırın

  • Hamuru oval bir şekle dönüştürmek için oklava kullanın

  • Yuvarlanan hamur bir uçtan içe doğru açılır

  • Kıvırcık, silindirik bir hamur oluşturmak için diğer uca kadar yuvarlayın

  • Yuvarlanan hamuru oklava ile açın

  • Uzun oval bir hamur tabakası açın

  • Yuvarlanan hamur dıştan içe doğru açılır.

  • Kıvırcık, silindirik bir hamur oluşturmak için diğer uca kadar yuvarlayın

  • El ile yuvarlak bir hamur haline getirilmiş silindirik bir hamur yoğurun

  • Yuvarlak hamuru pasta şeklinde bir hamur tabakasına yuvarlamak için oklava kullanın

  • Yuvarlak pasta şeklindeki hamuru sol avuç içine koyun, uygun miktarda et alın ve hamurun ortasına yerleştirin.

  • Yeterince doğranmış yeşil soğanı alın ve etin üzerine koyun.

  • Kıymayı ve yeşil soğanı çörek gibi hamurun içine sarın ve mühürü sıkın.

  • Ağzı aşağı bakacak şekilde, turtayı doğrama tahtasına koyun ve avucunuzun içiyle hafifçe düzleştirin

  • İkinci pastayı yapmak için yukarıdaki adımları tekrarlayın

  • Tüm hazırlanmış biber kekleri

  • Fırın tepsisinin altına bir tabaka kalay folyo sürün ve bir tabaka yemeklik yağ sürün

  • Hazırlanan biberli keki kalay folyoya koyun.

  • Bir şişe maltoz hazırlayın

  • Bir fırça ile uygun miktarda maltoz batırın ve her pastanın yüzeyine hafifçe bir maltoz tabakası sürün.

  • Bir kaseye bir yumurta sarısı koyun ve içine bir fırça batırın.

  • Her pastanın yüzeyine bir kat yumurta sarısı sürün

  • Kekin yüzeyine bir kat beyaz veya siyah susam batırın

  • Fırın tepsisini fırının ortasına, 180 derece yukarı aşağı yerleştirin ve 25 dakika pişirin

  • Kabuk altın kahverengi olana kadar pişirin

    • Öğretmen Kojima'nın Yenilmez Yumurtalı Tart Böreği
    önceki
    Tayvan sosisi
    Sonraki
    Ev Yapımı Hindistan Cevizi Sütlü Şekerleri
    Koz helvası
    Amber şeker
    fıstık şekeri
    Karamel Baharatlı Fıstık (Fırın)
    Bir güzellik patlamasıyla renkli bir nuga | bir bakışta iyi bir ruh hali
    Öksürük ve balgamlı lolipop
    Tayvan usulü çıtır sosis
    Tayvanlı el keki (kek embriyosu)
    Ev yapımı Tayvan sosisi
    Tembel Nougat
    Az yağlı şekerleme

    Copyleft gutx

    To Top