Öğretmen Kojima'nın Yenilmez Yumurtalı Tart Böreği - Yemeği
Küçük bir karıştırma kabına yumurta sarısı ve çırpmak için su ekleyin, ardından şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm şeker eriyene kadar karıştırın ve buzdolabına koyun.
Başka bir karıştırma kabı alın ve oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve ezmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın. Genel olarak yumuşak ve sert aynı olduğunda durun. Çok ince karıştırmayın.
2. adımda malzemelere elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve kazıyıcının bıçağı karıştırmak için kaseye gerilmelidir. Sağ üst köşeden sola, yukarıdan aşağıya 7-8 kez karıştırın. Karıştırma kabını 90 derece döndürün ve aynı şekilde yaklaşık 10 kez karıştırın.
Düşük glütenli un ve tereyağı eritildikten sonra, 3. adımda olduğu gibi 7-8 kez karıştırın. Bu sefer karıştırma kabını çevirmeyin. Ardından, kabın içinde düşük glütenli un izi kalmayana kadar unu alttan karıştırmak için bir spatula kullanın.
Düşük glütenli unun beyaz unu yok olana ve toz peynir haline gelene kadar karıştırın. Karıştırma sırasında tereyağı ve düşük glütenli unu çok sert ovalamayın.
1. adımda soğutulmuş yumurta sıvısını dökün ve 3. adımda olduğu gibi karıştırın.
Un, suyu tamamen emdikten ve tamamı pürüzsüz hale geldikten sonra, leğenin içindeki yüzeye 5-6 kez bastırın ve ardından malzemeleri solla birleştirin.
Uzatılmış hamuru streç filmle sarın, 2-2,5 cm kalınlığında bir dikdörtgene bastırın ve bir gece uyanmak için buzdolabına koyun.
