g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mısır unu pudingi (kuru maya versiyonu) - Yemeği

Evde çok fazla mısır unu var, hepsi başkaları tarafından gönderiliyor.Kendime mısır öğütülmüş erişte yetiştiriyorum.Mısır unu tüketmek ve daha sağlıklı beslenmek için iri taneleri düşünüyor ve dikkatlice yapıyorum. Sindirimi kolay, bu yüzden saç kekleri yapmaya çalışacağım. Tarif birçok kez test edildi ve bu tarifle yapılan bitmiş ürün benim en tatmin edicidir. Sizlerle paylaşacağım. Ilık su veya süt (en fazla 40 derece) 380 gram Yüksek şeker toleranslı kuru maya 5 gram Şeker 50-80 gram (uygun olan tatlılık derecesine göre) Çok amaçlı un 360 gram Mısır unu 120 g Süt tozu (isteğe bağlı) 50 gram Kabartma tozu (isteğe bağlı) 2 gram Yenilebilir sodalı erişte (isteğe bağlı) 1 g kırmızı randevular 15 parça Kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık (isteğe bağlı) bir miktar

Kuru maya ve şekeri 40 dereceyi geçmeyen ılık suya veya süte ekleyin (su çok sıcaktır ve maya aktivitesini kaybeder), iyice karıştırın ve mayayı mayalayın.

Çok amaçlı un ve mısır unu, süt tozu, kabartma tozu, yenilebilir soda unu ekleyin ve iyice karıştırın. Süt tadı için süt tozu eklenir, dokuyu daha kabarık hale getirmek için kabartma tozu eklenir ve mayanın tadını nötralize etmek için alkali erişte eklenir çünkü mayanın tadını sevmem. Süt tozu, kabartma tozu, yenilebilir sodalı erişte eklemeyin.

Ve özellikle yumuşak macunsu bir hamur oluşturun.

Hamur iki kat büyük olana kadar plastik bir örtü ile bir kapak veya mayayla örtün.

Hamur, içinde ince bir bal peteği ile bu şekilde fermente edilir.

İç duvarında mısır yağı tabakası bulunan 8 inçlik kek anot kalıbı. Kalıbınız yoksa buharlı pişiriciye de koyabilirsiniz, ancak şekli çok iyi değildir Buharlı pişirici yağ ile fırçalanabilir, gazlı bez veya yağlı kağıt kullanılabilir.Kısacası yapışma önleyici olmasına dikkat edin.

Hamur tükendikten sonra bir kalıba veya buharlı pişiriciye koyun, ikinci fermantasyon için buharlı pişiriciye koyun, ateşi açın, sıcaklık biraz düştüğünde, yaklaşık 30-40 derece olduğunda vapurdaki suyu kapatın ve kapağı kapatın.

Yaklaşık 20-30 dakika, 8 dakikaya kadar fermente edin. 30 dakika gönderdim. 8 dakika dolu olduğu sürece burada sürenin uzunluğuna bağlı kalmayın. Saç aşırı pişirilirse çökecektir.

Kırmızı hurmaları durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve ortasından kesin.Ayrıca kuru üzüm, kızılcık veya diğer kuru meyveleri de koyabilirsiniz.Ayrıca kırmızı hurmaları ve kuru meyveleri küçük küpler halinde kesip hamurda yoğurun.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra Orta ateşte 30-40 dakika buharda çevirin.Kapağı damlarsa servis yapmadan önce üzerini streç film ile kapatabilirsiniz.