g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zaozhuang Baharatlı Tavuk - Yemeği

Zaozhuang, Shandong Eyaletinin güneyinde yer almaktadır. Dört ünlü yemek vardır: baharatlı tavuk, koyun eti çorbası, sebzeli krep ve Taierzhuang köpek eti. Zaozhuang'lıların gözünde baharatlı tavuk sofradaki en önemli yemek ve çoğu zaman sonuncusudur.Önemli konuklar, düğün ziyafetleri, bebek ziyafetleri, iş ziyafetleri bu yemeği olmalı ... Baharatlı tavuk ailenin hafızası ve tadıdır ve mağazada ev yemeklerinin yerini asla alamaz Zaozhuang Baharatlı Tavuğun en büyük özelliği tek tip bir yöntemin olmaması ama kesinlikle en otantik olmasıdır. Pekin'in kızarmış fasulye ezmeli erişteleri gibi, ne tür bir kase veya evde olursa olsun, asla evdeki kızarmış fasulye ezmeli eriştelerden daha iyi olmayacak. Şehir dışındaki Zaozhuang'dan pek çok arkadaş, dışarıda en çok özlenen tat, memleketlerinin baharatlı tavukları ... ve Zaozhuang'a gitmiş baharatlı tavuk yemiş ve yemeyi seven arkadaşlar ... Bu tarif baharatlı tavuğu seven arkadaşlar içindir. Herhangi bir sorunuz varsa mesaj bırakabilirsiniz, en kısa sürede size cevap vereceğim ... Tamamlandıysa, lezzetli olduğunu düşünür ve bir görevi yerine getirmeye yardımcı olmayı umarsınız. Bu, bu tarifin en büyük doğrulamasıdır. Güveniniz ve desteğiniz için teşekkür ederiz Horoz öldürmek Bir, küçük parçalar halinde doğrayın Fıstık yağı Daha büyük miktar Biber Kullanışlı sirke Yarım yemek kaşığı Tatlı erişte sosu Bir çorba kaşığı Soya Sosu (Vitamei Kaya Şekeri Soya Sosu) Yarım yemek kaşığı Hafif soya sosu (Vitame) Bir çorba kaşığı Zencefil parça Şarap pişirme Bir çorba kaşığı Kızartma sırasında sıcak suyu kaynatın Yarım pot tuz Bir buçuk yemek kaşığı ~ iki yemek kaşığı Kurutulmuş biber Bir avuç (yaklaşık 10) Arpacık soğanı Bir taze biber Yaklaşık 10-20 Sarımsak ezilmiş Bir son maydanoz İki (beğenmedim) Susam yağı Doğru miktar Garnitürler (isteğe bağlı) Aşağıdan yalnızca 1 tanesini seçin Patates Dilimlenmiş Taze erişte Kuru suyu pişirin ve kontrol edin, yemeğin altını yayın istiridye Açıklığa kadar suyu haşlayın, suyu kurutun Küçük bükülme Bir ısırık

Malzeme seçim talimatları Tavuk ~~ Şu anda öldürülen en iyi horozlar, 1 yıllık en iyi serbest dolaşan horozlar, küçük parçalar doğrayın ... sadece yıkayın, kana batırmaya gerek yok, ağartma yok, kızartma yok, dekapaj yok, sadece kızartın, Bu tür tavuk kızartıldığında en taze ve en iyisidir.Pişirdikten sonra kesinlikle balık kokusu almayacaktır Endişelenmeyin ... Piyasada satılmazsa, soğutulmuş tavuk dondurulmuş tavuktan daha iyidir (lütfen buzunu çözün ve sonra kızartın), tavuk en iyisidir Küçük parçalar doğramak iyidir, ancak büyük parçalar tavsiye edilmez (yerel serbest dolaşan genç horozlar bulunmuyorsa, tavukları beslemek için üç sarı tavuk tavsiye edilir. Asla tavuk, kenevir tavuğu ve piliç kullanmayın) ... Bacaklarında pedallı yaşlı bir horoz ise kesinlikle Tekmenin uzunluğuna göre uzun süre kaynatılması gerekir.Genellikle yaşlı bir horoz ancak bir saat sonra ısırır. Acı ~~ Zaozhuang'daki yerel ince kabuklu kırmızı biber en otantiktir. Tarlada satın alamıyorsanız, karabiber, sivri biber, darı biberi kullanın. İkincisi, biber asın. Tatlı biber, boşluk biber ve diğer baharatsız biber tavsiye edilmez. Bu yemek en büyüğüdür. Ayırt edici özelliği baharatlı, çok hoş kokulu ve hoş kokuludur. İlke, yörede ne tür acı biber olduğunu satın almaktır. Biber gerçekten önemlidir ... (Biberleri yiyemeyeceğiniz için koymayın, biber bu yemeğin ruhudur) Sos ~~ Yöre halkı Baodu marka sirke, tatlı noodle sosu ve Baodu marka soya sosu kullanacak.Şimdi Baodu marka baharatlı tavuğa özel soya sosu da var, bu marka ile yapıldığında en otantik tat. Reklam ücretini ödemeyi unutmayın), başka yerlerde bulunmayabilir, bunun yerine başka markaları kullanın, tatlı yağı gibi hafif soya sosu ve soya sosundan bahsetmeyin, lütfen GDO'suz, yağsız soya fasulyesi demlenmiş soya sosu kullanın (süper pahalı ) Sirkenin temel işlevi kemikleri gevrek hale getirmek ve kemiği kolayca çıkarmaktır, aynı zamanda balık kokusunu gidermek amacı da vardır.Genellikle asitliği yüksek olmayan ve buharlaşması kolay olan pirinç sirkesi kullanılır.Yaşlanma asitliği çok yüksekse ekşi tadı uçucu hale getirmek kolay değildir. Temelde beyaz sirke ve balzamik sirke asla kullanılır. Çorba kaşığı miktarı özel olarak hesaplanmamıştır, yemek pişirmek için kullanılan kaşık ve spatula ile hesaplanır.Çin yemeği g için doğru olmayacaktır, sadece doğru miktarda. Yan yemekler ~~ Genel olarak, bir restoranda hiçbir garnitür en iyisi değildir.Patates cipsi sayıyı telafi etmek için kullanılmaz ... Ancak ailede kızarmış baharatlı tavuk genellikle yan yemekler ekler.Genel olarak konuşursak, sadece aynıları kullanılır. Yaygın olarak kullanılan patates cipsi ve altına pişmiş taze erişte (erişte tavuğu), küçük bükülmüş (bükülmüş tavuk), istiridye (midye tavuğu) koyabilirsiniz ... ne yemek isterseniz, lütfen kendinizi geliştirin, lezzetliyse, lütfen mesaj bırakın ve söyleyin BEN (Patates cipslerinin çıtır çıtır olması, 8 dakika kızartılması tavsiye edilir ve kalan 2 dakika sıcaklığa bağlıdır) ps. Yemeğinizi bitiremiyorsanız buzdolabına koyun (kışın kuzeyde balkona koyabilirsiniz) Ertesi gün ısıtmadan yiyebilirsiniz.Sebze suyu kullanarak dondurup pilavla yiyin.Kırık kemiklere dikkat edin. Bisküviler ve krepler birlikte

Yağı ısıtın, biberi koyun, tavuğu koyun ve yüksek ateşte kızartın, nemi soteleyin (Başlangıçta biraz yapışkan olabilir, tavuğun içindeki nem birkaç kez kızartıldıktan sonra dışarı çıkar. Resim tavuktan gelen nemi gösterir. Mümkün olduğunca nemi kızartmaya çalışın. Çıtırtı sesi olması daha iyidir.) ... İyi kızartmanın özellikleri, Tavuğun boyutu önemli ölçüde daha küçük olacaktır

Suyu soteledikten sonra sirke ekleyin, ardından kızartmaya devam edin, kızartmaya çalışın, çıtırtı sesi duymak daha iyidir (iki adım sabırlı olmalıdır, tavuğun balık gibi olmaması için anahtar adım, kaplayacak malzemelere güvenmek değil, kokuyu gidermektir Uzakta kızartın)

Sirkedeki su kızarmak üzere, bir kaşık dolusu tatlı şehriye sosu koyun, iyice karıştırın ve ardından koyu soya sosu ve hafif soya sosu ile kesilmiş zencefili karıştırarak kızartmaya devam edin ... (Evde soya sosu varsa koyu soya sosu + hafif soya sosu değiştirebilirsiniz)

Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, şarap ekleyin ve kızartmaya devam edin (bu yemeği pişirmeden önce, sıcak suyu kaynatmak için bir tencere kullanın, sıcak su kullandığınızdan emin olun ~~)