Malzemeler
Karabuğday unu
200 g
Çok amaçlı un
250 g
Aksesuarlar: ılık su, 5 gr maya, siyah tavuk, mantar, 5 kaşık keten tohumu yağı, 2 kaşık tuz, 1 tatlı kaşığı beş baharat tozu, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 2 kaşık MSG
Kara kemikli tavuk mantarlı karabuğday ekmeği nasıl yapılır 1 Shiitake mantarlarının köklerini çıkarın, yıkayın, küçük parçaları yırtın ve kaynar suda haşlayın.
2 Mantarları haşlayın ve kontrol için suyu alın.
3 Kurutulmuş shiitake mantarlarını doğrayın.
4 Pişmiş siyah kemikli tavuğun kemiklerini çıkarın ve siyah kemikli tavuğu doğrayın.
5 Kıyılmış siyah kemikli tavuğu shiitake mantarıyla karıştırın ve iyice karıştırın.
6 Beş baharat tozu ekleyin.
7 Rafine tuz ekleyin.
8 MSG'yi yerleştirin.
9 Soya sosu ekleyin.
10 Keten tohumu yağı ekleyin.
11 İyice karıştırın.
12 Çok amaçlı unu karabuğday unuyla karıştırın ve maya ekleyin.
13 Çubuklarla karıştırırken pürüzsüz bir hamur elde etmek için ılık su dökün.
14 Sıcak bir yerde 2 kat büyük olacak şekilde fermente edin.
15 Hamuru tekrar yoğurun.
16, C bölümüne ayrılmıştır.
17 Her bir bölümü uzun kalın şeritler halinde ovalayın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
18 Her ajanı düz bir şekilde bastırın ve hamur haline getirin.
19 Dolguları paketleyin.
20 Ağzı kapatın ve bir çöreğe sarın.
21 Sarılı çörekler 20 dakikadan fazla fermente edilir.
22 Buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirildikten sonra kısık ateşe çevirin (bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer) ve 20 dakika boyunca buharda pişirin.
23 Ocağı kapatın, 5 dakika pişirin, kapağı açın ve çörekleri yavaşça çıkarın.
-
- Frenk soğanı ve biber turşusu ile karıştırılarak kızartılmış dilimlenmiş domuz eti
-
- Kurutulmuş bambu filizleriyle kızarmış ördek
-
- Bambu çıplak spot potu vuruyor
-
- Bel çiçekli erişte
-
- Salamura biber şehriye
-
- Salamura Biber ve Zizania Beyaz Cips
-
- Biber turşusu ile birlikte kızartılmış sebzeler
-
- Salamura Biber Patates Cipsi
-
- Sarımsaklı tavada kızartılmış lahana
-
- Kızarmış kepekli tahıllar
-
- Ev Yapımı Beyaz Yağlı Domuz Dilimleri
-
- Türk kavunu ile karıştırılarak kızartılmış kıyılmış domuz eti
