Bisküvi Araştırma Odası Kabak Çekirdeği Kiremit Bisküvisi - Yemeği
Ön: Kabak çekirdeklerini 150 ° C / 150 ° C sıcaklıkta 5 dakika pişirin, çıkarın ve kullanım için soğutun. Ana gövde: bütün yumurta sıvısı + yumurta akı sıvı + ince şeker, su üzerinde ısıtın ve eriyene kadar pişirin, ocaktan alın, düşük glütenli un ve kibrit tozu ekleyin, iyice karıştırın, ardından kabak çekirdeğini dökün ve iyice karıştırın.
Şekillendirme: Kaşık başına yaklaşık 25 gramlık küçük topları çıkarmak için bir kaşık kullanın düzleştirmek için bir çatal kullanın.
Pişirme: 140 upper üst ateşte / 140 alt ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
İpuçları: Şekillendirme sırasında, hamurun çatala yapışmasını önlemek için çatal protein sıvısına doğru zamanda daldırılabilir.Ayrıca büyük bir kaşığın altını kullanabilir veya hamuru doğrudan ellerinizle pürüzsüz hale getirebilirsiniz.Ayrıca, yapışmayı önlemek için doğrudan daldırma yöntemi de vardır, ancak su miktarı değildir Bisküvinin yüzeyinin parlaklığını çok fazla azaltacak, pişirildikten sonra da küçük kabarcıklar oluşacak ve bu da görünümü etkileyecektir.Proteinli sıvı veya suya daldırılmış olsun, hamur formülünün yapısını bozmamak ve bisküvinin kalitesini düşürmemek için çok fazla kullanmayınız.
