Doğranmış yeşil soğanlı el keki - Yemeği
1. Düşük glütenli değil, 500 gram buğday unu hazırlayın (bu miktar üç kişilik bir aile içindir ve az kişi varsa azaltılabilir)
2. İlk kez yaklaşık 270 ml kaynar su (90 derecenin üzerinde) ekleyin ve unu tek yönde karıştırmak için yemek çubukları kullanın.
3. Kalan 60 ml kaynar suyu topaklaştırıcı unun içine dökün ve tek yönde karıştırmaya devam edin. Birkaç kez elinizle yoğurmak en iyisidir, dağılmazsa un tam olarak doğru olur ve çok yumuşak yaşamaz! Çok kuruysa, porsiyonlar halinde kaynar su ekleyin.
4. Unu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve yarım saat dinlenmek için streç filmle örtün. (Bir süre yoğurun)
5. Gevşetilen hamuru eşit olarak beş ila altı hamur tozuna bölün ve kullanmak üzere bir tanesini çıkarın. Bir eriştenin ağırlığı yaklaşık 90-100 gramdır.
6. Ellerinizle düzleştirin ve hamuru kıvırmaya başlayın
7. Yuvarlayın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Açmak ve yapışmamak için daha fazla un serpin.
8. Bir kat yağ sürün ve eşit olarak biraz tuz serpin.
9. Önceden hazırlanmış doğranmış yeşil soğanları serpin.
10. Bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin, ancak yanları kesmeyin.
11. Yavaşça kapatın
12. Hepsi yakın, iki kez döndürün, çok fazla gariplik
13. Bir ucu yukarı ve diğer ucu aşağı doğru yuvarlayın.
14. Demir avuç içi ile düzleştirin
15. Her iki tarafına da bir kat domuz yağı sürün, domuz yağı yerine fıstık yağı kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacak ve hoş kokmayacaktır.
16. Tavayı orta-düşük ısıda önceden ısıtın, uygun miktarda fıstık yağı dökün, erişteleri tavaya koyun, yassı kekleri bir spatula ile bastırın ve her iki tarafını da kızartın.
17. Yüzeyi bir kez çevirin, bir yağ tabakası fırçalayın ve bir kez düzleştirin. Her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar pişirmek daha iyidir. Her iki tarafın da kızartılması yaklaşık üç ila dört dakika sürer.
18. Bisküvileri bir spatula ile bastırın, elastik hissedilir ve bisküvilerin kenarları renk değiştirmiştir ve ardından kenarlarını dürtmek için yemek çubukları kullanın ve piştiklerini kanıtlamak için hızlıca yanıt verin.
19. Fırında pişirilen kekin tabakalanması açıkça görülebilir.
20. Yemek çubuklarını kullanarak onu alıp dağılıncaya kadar sallayın ve yemeye başlayabilirsiniz!
