Kara Balık Turşusu - Yemeği
1. Bir kefal kesin, pulları kazıyın, balık kafasını doğrayın ve iki büyük parça balık etine dilimleyin ve orta kısımdaki kemik ve kemikleri balık filetosu şeklinde doğrayın; balık etini çapraz bıçakla filetolar halinde gruplayın. Önce biraz tuz, şeker, pişirme şarabı ve karabiberi iyice karıştırın, ardından iyice karıştırmak için bir yumurta beyazı koyun ve son olarak iyice karıştırmak için bir çorba kaşığı mısır nişastası koyun ve 15 dakika marine edin.
2. Tencereyi ısıtın, 3-4 yemek kaşığı yağ dökün, küçük bir kase yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsağı kısık ateşte karıştırın, 2-3 yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi, 1 yemek kaşığı darı baharatlı doğranmış biber ekleyin ve kırmızı yağı pişirin.
3. Dilimlenmiş lahana turşusunu ekleyin ve bir koku elde etmek için karıştırın.
4. Geniş bir kapta kaynar su dökün, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı tavuk özü ekleyin, bir kapak kaynatın.
5. Marine edilmiş kefal filetolarını koyun, balık filetolarını çıkarıp birlikte pişirin, yemek çubuklarını kullanarak hafifçe yayar ve ardından yeşil sarımsak serpin ve 3-4 dakika pişirin.
6. Tencereden çıkarıp geniş bir kaseye koyun.Lahana turşulu ekşi ve baharatlı kefal hazır, balıklar yumuşak ve çorba ekşi ekşi Neyi bekliyorsunuz? Çubuklarınızı hareket ettirin ve yemeye başlayın!
