Lahana Turşusu ve Rezene Kızarmış - Yemeği
1. İçindekiler: zencefil, taze soğan, yemeklik şarap, biraz şeker, salata yağı, soya sosu, tuz, rezene, tavuk özü, kuru kırmızı biber Rezenenin yaprağıdır.
2. Gümüş sazanın pullarını ve solungaçlarını çıkarın, iç organlarını çıkarın ve suyla durulayın. Balık kafasını kesin (balık kafasını biberle doğrayabilir veya haşlayabilirsiniz) Balık kafasını küpler halinde kesin ve rafine tuz serpin.
3. Arpacık soğanlarını dilimler halinde, zencefili dilimler halinde, rezeneyi köpürtün, kurutulmuş kırmızı biberi dilimler halinde, lahana turşusunu parçalar halinde kesin
4. Wok ısıtılmalı, yağ yüzde 6-7 ısıtılmalı ve gümüş sazan küplerine konulmalıdır.
5. Balık parçaları altın rengi kahverengi olana kadar (önceden kızartılana) kızartılana kadar tekrar kızartmaya devam edin.
6. Yeşil soğanı, zencefili ve acı biberi koyun, aroma kızartıldığında sıcak su (çorba) ekleyin, beyaz şeker, soya sosu ve lahana turşusu pişirme şarabını kaynatın, bir kapak ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Rezene tavuk özünü çorba koyulaşana kadar ekleyin, yaklaşık 2 dakika pişirin ve bir tabakta servis edin.
