Güneşli Turuncu Şifon Kek ~ Ba Cun - Yemeği
1. Tüm malzemeler hazır
2. Yumurta akını ve yumurta sarısını iki su ve yağsız kaba ayırın
3. Yumurta sarısına 20 gram şeker koyun ve şekeri eritmek için elle çırpma teli kullanın
4. Süt ve mısır yağını ekleyin ve iyice karıştırın
5. Güneş ışığında turuncu içeceği koyun ve eşit şekilde karıştırın
6. Elenmiş düşük glütenli unu gruplar halinde ekleyin, her seferinde iyice karıştırın ve gerisini ekleyin (glüteni önlemek için karıştırmayın)
7. Karışık yumurta sarısı ezmesi hassas ve pürüzsüzdür
8. Aşağıdaki yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve iki damla beyaz sirke ve üçte birini yumurta beyazlarını balık gözleri ıslanana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
9. Çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin ve biraz şeker ekleyin
10. Ardından yumurta beyazlarını ve kalan şekeri ekleyin
11. Çırpma teli dik ve keskin bir köşeye sahip olana kadar çırpın.
12. Beze, gruplar halinde yumurta sarısı hamuruna dökün ve çevirip karıştırarak hassas bir kek hamuruna karıştırın.Geri kalanını eklemeden önce her seferinde iyice karıştırılmasını beklemeniz gerekir.
13. Karışık kek hamuru çok hassastır (fırını 150 derecede önceden ısıtın)
14. Kek hamurunu 8 inçlik bir kek kalıbına dökün
15. Pürüzsüzleştirdikten sonra kabarcıkları hafifçe sallayın
16. Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 55 dakika üst tüpte 140 derecede ve alt tüpte 150 derecede pişirin.
17. Pişirme zamanı
18. Sıcak havayı açıklık yukarı bakacak şekilde çalkalayın ve hemen 2 ila 3 saat ters çevirin
19. Başarıyla kalıptan çıkar
20. Mükemmel şifon pastası
