Çift fırçalanmış esmer şekerli mochi tost - Yemeği
1. Geri yağ yöntemi ile hamuru eldiven filmine kadar yoğurun. Tost, tam aşamaya kadar yoğrulmalıdır, aksi takdirde uzun süre büyüyemez!
2. Hamur yuvarlanır ve bir kapakla fermente edilir
3. Fermente ederken, mochi yapacağız, esmer şeker kaynatılarak içine dökülecek
4. Eşit şekilde karıştırın
5. Kaynattıktan sonra 20 dakika buharda pişirin
6. Sıcakken tereyağı ekleyin
7. İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere plastik sargı ile kapatın
8. İki katına gönderin, parmağınızı toza batırın ve bastırın, küçülmez veya çökmez. Hamuru çıkarın ve havalandırın. Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin. Dikdörtgen şeklinde açın
9. Mochi, plastik sargı arasına sıkıştırılır ve hamurdan biraz daha küçük olacak şekilde açılır.
10. Bir kat plastik sargıyı yırtın ve mochi'yi hamurun üzerine bağlayın
11. Sol tarafı 1/4 yöne katlayın, sağ tarafı da katlayın, kenarları sıkıca sıkıştırın
12. Biraz fındık veya ıslatılmış kuru üzüm serpebilirsiniz.
13. İkiye katlayın ve açın
14. Tekrar böyle ikiye katlayın, kapanırken sıkıca sıkıştırın
15. İkiye katlayın, biraz çevirin ve biraz daha uzun açın.
16. Üç eşit parçaya kesin. Üst kısmın bir kısmını bölümlere ayırmamak için bırakın. Sonra bir örgü gibi örün, altını sıkıca sıkıştırın
17. İki ucu biraz yerleştirin ve yapışmaz kalıba koyun
18. 8 dakika dolu 2 fermantasyon için fırına koyun
19. Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 170 derecede 40-50 dakika pişirin. Renklendirmeden hemen sonra kalay folyo ile kaplayın. Bitirmek için pişirmeye devam edin. Pişirdikten hemen sonra çıkarın ve soğumaya bırakın
20. büyük kafadan vuruş
21. Çok yüksek
22. Çok uzun ipek
23. Çoklu tadı gerçekten çok lezzetli!
