Japon peynirli çubukların tadı - Yemeği
1. Kremalı tereyağı ve şekeri karıştırın, şeker yarı eriyene kadar çırpın, bütün yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın, süzün, 8 parça ile karıştırın, hafif toz haline gelene kadar eşit şekilde karıştırın ve buzdolabına koyun (bu kısım en iyi şekilde bir gün önceden yapılır).
3. Hamuru erişte makinesine koyun, 2,5 mm'ye kadar bastırın ve delikler açın.
4. Bıçakla kare şeklinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve 15 dakika 170 ° C'de yukarı aşağı ısıtın.
5. Peynir hamuru malzemeleri: 120 gr krem peynir, 120 gr mascarpone peyniri, 480 gr yoğurt, 120 gr yumurta sarısı, 65 gr şeker, 45 gr mısır nişastası, 50 gr süt, ACE-400: 200 gr, krema tereyağı 80 gr, limon suyu 20 gr, yumurta akı 200g, 140g şeker (Ace 400, Singapur'dan ithal edilen en iyi bileşik kremdir, tadı çok iyidir)
6. Krem peyniri 10 saniye homojenize edin, mascarpone peyniri ekleyin, homojenize edin, yoğurt ekleyin ve tekrar homojenize edin.
7. Şeker ve mısır nişastasını karıştırın, iyice karıştırın, yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Sütü ve ACE-400'ü karıştırın ve ısıtın Kaynattıktan sonra, kremsi tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar ısıtmaya devam edin, 7. adıma dökün, eşit şekilde karıştırın, tencereye geri dönün ve ipeksi olana kadar pişirin.
9. 6. adımı 8. adıma dökün, iyice karıştırın ve limon suyu ekleyin.
10. Yumurta akını çırpmak için, 1/2 toz şeker ekleyin, yüksek hızda çırpın, ardından dövmek için toz şekerin diğer yarısını ekleyin (not: önce yüksek hızda ve sonra orta hızda,% 70 çırp, oran 0.3, dövülmemiş).
11. 10. adımı 9. adıma ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın ve 0.65'lik özgül ağırlığı ölçün.
12. 11. adımı kalıba dökün, fırına koyun ve fırında pişirin, 170 ° C'ye kadar ısıtın, ısıyı 30 dakika 170 ° C'ye düşürün, hava kapağını açmaya dikkat edin.
13. Kombinasyon kalıplamaya başlayın, kurabiyenin altını 2,5 mm kalınlığa bastırın ve 7 dakika pişirin.
14. Malzemelerin doldurulması: uygun miktarda pandispanya, uygun miktarda çilek reçeli. Kurabiye tabanına bir kat çilek reçeli sürün ve ardından bir kat pandispanya tabanı koyun.
15. Peynir hamurunu karıştırın ve hazırlanan kurabiye tabanına dökün ve pişirin 170 ° C'de 30 dakika aşağı yukarı ısıtın.
16. Pişirdikten sonra uzun şeritler halinde kesin ve tadını çıkarın.
17. İlk aşk hissi.
