Otantik Rou Jia Mo - Yemeği
Domuz göbeğini 7 cm küpler halinde kesin ve bir tencereyi soğuk suyun altına koyun ve 2 yemek kaşığı pişirme şarabını tencereye ekleyin. Suyu tencereden boşaltın ve bir kenara koyun.
Wok'ta yağı kızdırın, yağı kaya şekeriyle ısıtın, ateşe dikkat edin (şeker rengini kızartmayın), yıldız anasonu ekleyin, şeker rengi sararır, hazırlanan eti karıştırın, ardından hafif soya sosu ekleyin, su ve koyu soya sosunu ekleyin. Tuz ve defne yaprağı gibi çeşniler. Kaynatın, kısık ateşte 1 saat pişirin (aceleniz varsa düdüklü tencere kullanabilirsiniz)
Una maya ve kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın, ılık su ekleyin, iyice karıştırın, ışık, yüzey ışığı, el ışığı ve mayalanması için bir tencereye koyun!
Erişteler iki kat büyük olduktan sonra erişteleri en az 20 dakika yoğurun ve hamur haline getirin!
Bölündükten sonra yüzeye yağ sürün ve tekrar 20 dakika bekletin.
Uyandıktan sonra kurur ve oval bir şekle bürünür,
Kurutulmuş erişteleri ikiye katlayın!
Aşağıdan yukarıya doğru kaydırın, sizden daha fazlasına basın
Elektrikli fırın tepsisine daha az yağ koyup pastanın her iki tarafını da kavurduktan sonra 170 derecede 20 dakika fırında pişirin.
Et ve yeşil biberi karıştırın, doğrayın ve sandviç filme ekleyin, tamamlayın
