g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lao Xiaomei'nin Ev Yapımı Salata Sosu - Yemeği

mutfak arkadaşlarının güveni üzerine taşındı ve yaklaşık 30 yıldır evde yaptığı salata sosunu mutfak arkadaşlarıyla paylaştı. 1980'lerin sonunda batılı bir aşçının salata sosu yöntemini şans eseri öğrendiğimi hatırlıyorum. O zamanlar, yiyecek türleri çok fazla değildi ve baharat çeşitleri azdı. Ancak bu kadar basit bir şeyle yapılan salata sosu, aile onu yıllardır çok seviyor, eşim sadece salata sosu evde karıştırılıyor ve dışarıda yenen salata sosu her zaman lezzetli gelmiyor. Bu salata sosunun ana malzemesi çiğ yumurta sarısıdır Çiğ yumurta sarısı yemeyi tabu olanlar için lütfen bu tarafı görmezden gelin. Teşekkürler arkadaşlar yumurta sarısı 2 parça Tuzsuz tereyağı 10 gram Kokusuz yemeklik yağ 80-100 gr tuz 2 gram şeker 10-15 gram Beyaz biber 0,5 g Taze limon suyu Yarım

Kokusuz kızartma yağını önceden ısıtın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın (şimdi mısır yağı kullanıyorum).

Salata miktarı az ise, bir veya iki kişi, salata sosu yarıya indirilerek böyle bir elde çırpma teli ile yapılabilir. Bir seferde çok fazla yiyecek yapıp buzdolabında saklamanız tavsiye edilmez.

Salata sosu yapmak için iki yumurta sarısı olan malzemeleri hazırlayın.

Bir yumurta çırpıcısına iki yumurta sarısı, 10 gram yumuşatılmış tereyağı, şeker, tuz ve beyaz biberi koyun ve karıştırın. Aynı anda taze limon suyu ilave edilmemelidir, başarısız olur.

Düşük ila orta hızda çırpın, yavaşça az miktarda soğuk, tatsız pişirme yağı ekleyin, şimdi mısır yağı kullanıyorum (o yıllarda mısır yağı yoktu, pişirmek ve soğumaya bırakmak için fıstık yağı kullandım ve çok hoş kokuyor ) Her seferinde küçük bir miktar ekleyin, yapışkan hale gelene kadar çırptıktan sonra tekrar küçük bir miktar ekleyin. Endişelenmeyin, biraz sabra ihtiyacım var. Bunu uzun yıllar boyunca düşünün. Karıştırmak için çubuk kullandım. Özellikle burada bahsediyorum. Arkadaşlar karıştırırken temiz yemek çubukları kullanabilir. Biraz daldırın ve tadın tadına bakın, her birinin kendi favori tadı vardır, kendiniz ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

Soğuk yağı ekledikten sonra taze limon suyu ekleyin ve az miktarda iki veya üç kez ekleyin. Bununla birlikte, sos şu anda yoğun ve çırpma hızlı.

Çırpılmış salata sosu yemek çubuğuna dayanabilmeli, resmim iyi çekilmemiş, eksik ve üzerinde el tutan bir el yok

Lezzetli salatayı karıştırın. Salata sosu pek çok şekilde yenilebilir.Saf sebze salataları, meyve ve sebze salataları, fındık ve sebzeler, ekmek serpme, ızgara et yapımında kullanılabilir. Salata sosu karıştırıldıktan sonra kendi tercihinize göre baharat ilave edebilirsiniz ve her çeşit çeşni mevcuttur. Ev yapımı ise, dozajımla sınırlı kalmadan kendi başınıza baharatlayabilirsiniz. Eksik olan tadı karıştırabilir, tadabilir ve ekleyebilirsiniz. Ben şahsen tadın biraz daha ağır olması gerektiğini düşünüyorum, böylece malzemelerle karıştırıldığında uygun olur.