Kanton Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği
"Her yıl düzenlenen Sonbahar Ortası Festivali çok yakında geliyor. Bu geleneksel festivalde herkes birkaç ay kek yemeyi unutmuyor. Gençken ay pastası hatırlamamıştım. Belki de ilişki olmadığı için öyleydi. Ay pastası yeme fırsatım var. Yemek yedikten sonra en çok özlediğim şey yumurta sarısı dolması. Evde fırınım olduğu için kendi başıma ay kekleri fırlatmaya başladım. Her yıl biraz ay pastası yapıyorum ve bazen arkadaşlarıma yolluyorum. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 240 g
- süt tozu 8 g
- Şurubu ters çevir 160 g
- Fıstık yağı 60 g
- Jianshui 3g
- Jiu San soya fasulyesi yağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sarısı işleme yöntemi: Yumurta sarısını bir kaseye koyun, 5-10 dakika beyaz şarapta bekletin
-
2 Yumurta sarılarını fırın tepsisine koyun, yaklaşık 5 dakika fırında pişirin (160 derece, önceden ısıtılmış), pişmiş yumurta sarılarını bir kaseye koyun, yarım saat Jiu San soya fasulyesi yağında ıslatın ve yağı boşaltın.
-
3 Ters şurubu bir leğene dökün, sıvı sabun ve fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Düşük tozu ve süt tozunu 1. adıma eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün veya yaklaşık 1 saat bekletin
-
Turta kabuğu hareketsiz dururken dolguyu hazırlayın. Fasulye ezmesi ve barbunya 23 parçaya bölünür (30 gr / adet)
-
6 Kırmızı fasulye ezmesinden birini alıp yassı bastırın, işlenmiş 1 yumurta sarısını koyun ve ardından kırmızı fasulye ezmesini sol elinize koyun, hamurun altını parmaklarınızla bastırın ve sağ elinizle hafifçe itin, böylece fasulye ezmesi yumurta sarısını saracak ve ağzı kapatacaktır. Yer aşağı bakıyor.
-
7 Kalan doldurmayı yapmak için bu yöntemi izleyin.
-
8 Tüm dolgular hazırlandıktan sonra, kabuğu eşit şekilde 23'e bölün (20 g / adet)
-
9 Turta kabuğunu hafifçe açmak için bir oklava kullanın, turta kabuğunu sol elinize koyun, hazırlanan dolgulardan birini koyun, kabuğun alt kısmına parmaklarınızla bastırın ve sağ elinizle nazikçe itin, böylece kabuk dolgunun içine sarılır. Kapatıldı
-
10 Ay keki kalıbına biraz un serpin, birkaç kez çalkalayın, fazla unu dökün ve sarılı ay keki hamurunu kalıba koyun
-
11 Ay keki hamurunu karşılık gelen şekle bastırmak için bir kalıp kullanın
-
12 Kalan ay keklerini yapmak için aynı yöntemi kullanın
-
13 Fırın 165 dereceye kadar ısıtılır, 180 dereceye indirilir ve 10 dakika önceden ısıtılır, orta ve üst tabakaya konur ve 5 dakika pişirildikten sonra fırından çıkar
-
14 Ay kekinin yüzeyine bir kat yumurta sarısı sıvısını hafifçe fırçalamak için bir fırça kullanın, ardından fırına koyun ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
-
15 bitmiş resim
