Sincap Mandalina Balığı - Yemeği
Yemek masasında her zaman bir balık olacak, bu da "her yıl fazlalık" anlamına geliyor. Gelin en önemli balık yemeği olan meşhur Jiangnan yemeği "Sincap Mandalina Balığı" na gelelim. Çok küçükken, Suzhou'ya oyun oynamaya gittiğimde Deyuelou'da sincap mandalina balığı yedim, o sırada yemek çubuklarımı sakladım ve lezzetli olduğunu söyledim. Balığın suyunun beni baştan çıkardığını düşünüyorum.Tatlı ve ekşi tadı çok iştah açıcı.Sadece çocuklar değil, yetişkinler de bu tadı seviyor! Bu sefer bu yemeği yapacağım çünkü dergi Jiangnan özellikli bir balık yemeği yapmak için bir el yazması istedi, ben de bu "sincap mandalina balığı" yapmayı düşündüm. Bu yemeği yapmadan önce internetten bilgileri kontrol ettim ve sonra telefonda Master Ma'ya sordum Teşekkürler Efendi Anne! Aslında birkaç yıldır blog yazıyorum ve her yıl Yeni Yıl yemekleri de yapılıyor.Yemek yaptığım tüm Yeni Yıl yemeklerine baktığımda, bu sincap mandalina balığı en görkemli olmalı, değil mi? Bunun ana nedeni, her zaman bütün balık filetosunu satın almanın zahmetli bir iş olduğunu düşünmüşümdür, ancak bu sefer denedikten sonra, sandığım kadar zor olmadı. Aslında hayattaki pek çok şey böyledir, bazı şeyler hayal edildiği kadar zor değildir ama denemeye cesaretleri yoktur. Bunu denedikten sonra, o kadar da zor olmadığını ve yine de yetkin olduğunu göreceksiniz. Bu balığı sizi her yıl kutsamak için kullanın! Tüm dilekler gerçekleşir! ! Mandalina balığı Kuru nişasta Doğru miktar ketçap Doğru miktar Taze çorba Doğru miktar şeker bir miktar Balzamik sirke bir miktar likör Doğru miktar tuz bir miktar Sarımsak karanfil Doğru miktar Bambu sürgünleri Doğru miktar Shiitake Doğru miktar bezelye Doğru miktar domuz yağı Doğru miktar Karides Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar
Aşama 1
Mandalina balığının pullarını ve solungaçlarını çıkarın, iç organları çıkarmak için laparotomi yapın, yıkayın ve süzün.
Adım 2
Tüm malzemeleri yıkayın ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Balık gövdesini bir elinizle bir bezle tutun ve balık kafasını kesin.
4. adım
Bir elinizle balık gövdesine bastırın ve keskin bir bıçakla balık etini kemiklerinden ayırın, kuyruğunu burada kırmamaya dikkat edin, ters çevirip başka bir balık parçası dilimleyin ve sonra balığın karnından dikenli eti çıkarın.
Adım 5
İki parça balığı, derisi elmas bıçak deseni haline gelene kadar önce düz, sonra çapraz olarak derisi aşağı gelecek şekilde kesin.
6. Adım
Şarap ve rafine tuz ile iyice karıştırın ve sırasıyla balık kafasına ve ete sürün.
7. Adım
Kurutulmuş nişastayı yuvarlayın ve kalan tozu elinizle silkeleyin.
8. Adım
Tavadaki yağı yüksek ateşte ısıtın,% 80 sıcakken önce balığı elinizle tutun ve tavadaki kızgın yağı balığın üzerine yukarıdan aşağıya dökün (kesilen balığa önce şekil verilsin) ).
9. Adım
Sonra kuyruklarından iki parça köpekbalığı yüzgeci alın, bir tavaya koyun ve şekil vermek için kızartın; sonra tüm balıkları tavaya koyun ve altın sarısı olana kadar kızartın ve tabağa koyun.
10. adım
Balık kafası da bir tavada kızartılarak altın kahverengiye dönüştürülür.
11. adım
Kızartılmış balık kafasını ve balık etini baş ve kuyruk eğik olarak bütün balığın şekline geri koyun.
Adım 1/2
Bir kaseye domates sosunu koyun, taze çorba, şeker, balzamik sirke, şarap, haziran taze soya sosu, yaş nişastayı ekleyin ve bir sosla karıştırın.
13. adım
Tencerede biraz yağ bırakın, taze soğanları ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.Doğru sarımsağı, doğranmış bambu filizlerini, doğranmış mantarları, bezelyeleri ve karidesleri sos yüksek ateşte koyulaşana kadar kızartın ve üzerine susam yağı ekleyin.
14. adım
Tencereyi balığın üzerine dökün ve servis yapın. Sixi Köfte
Sonraki
