Aşama 1
İstiridyeleri yıkayın ~ havzada yükseltin ve kum tükürün (dönem boyunca suyu birkaç kez değiştirin. Annem, suya birkaç damla yağ eklemenin kirli şeylerin dışarı çıkmasına neden olabileceğini söyledi. > < Bilimsel bir temeli olup olmadığını bilmiyorum)Adım 2
Tencereye su, pişirme şarabı ve birkaç dilim zencefil ekleyin, su kaynadıktan sonra istiridyeleri ilave edin ve suyu açana kadar haşlayın. (Açıklığı olmayanlar genellikle ağarmadan ölürler ~)Aşama 3
Açın ve derin tabağa boşaltın ~4. adım
Bir yumurtayı biraz tuzla çırpınAdım 5
1.5-2 kez su ekleyin ve iyice karıştırın6. Adım
Yumurta karışımını derin bir tabağa dökün ~ biraz doğranmış yeşil soğanı serpin (yumurta karışımını hazırlarken buharlı tencerede suyu ısıtın ~ haşlamayın, sadece ısıtın)7. Adım
Tencereye koyun ve yumurta yoğunlaşana kadar buharda pişirin (su kaynadıktan yaklaşık altı veya yedi dakika sonra)8. Adım
Taze olması için birkaç damla pişirme şarabı, biraz soya sosu ve biraz şeker ekleyin ~9. Adım
Yakın çekim ~