Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın; tereyağı hariç tüm malzemeler hamur haline getirilir
2. Üzerini streç filmle kapatın ve 5 dakika uyanın
3. Hamuru doğrama tahtasına koyun ve iyice yoğurun.Yoğurma sırasında hamurun kuru olduğunu hissederseniz su ile hafifçe vurup yoğurun, 3-4'ü tekrarlayın.
4. Genişletilebilirliğe sürün
5. Tereyağı ekleyin ve filmi ovalamaya devam edin.
6. Film 20 dakikada çıkıyor
7. Ekmeğin aromasını arttırmak için birkaç damla vanilya özütü ekleyin (bırakmanıza gerek yok)
8. Hamurdaki su miktarını kontrol edin ve yoğrulmuş hamur ıslak ama yapışkan değil
9. Hamuru leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve iki kat daha fazla mayalanması için sıcaklığı bırakın.
10. Fermente hamur
11. Fena değil.
12. Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve sıkmak için bastırın, eşit büyüklükte 15 küçük hamurlara bölün, üzerini streç filmle örtün ve 25 dakika uyanın
13. Fasulye ezmesi köfte her 30 gram için 15 parçaya bölünür.
14. Bir hamur alın ve mercimekleri fasulye ezmesine bastırın
15. Kaplanın ağzını aşağı indirin ve ikinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun.
16. Fermente ekmeği yumurta sıvısı ile fırçalayın ve üzerine badem dilimleri serpin, fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın
17. Ekmeği önceden ısıtılmış fırına 28 dakika koyun; ısıtma: 160 derece ve daha düşük 145 derece
18. İç organizasyon yumuşak ve narindir, tatlı ve lezzetlidir.
19. Tam renk ve tat.
