Kek rulosu - Yemeği
1. Tüm ham maddeleri tartın ve hazırlayın.
2. Yumurta akı ve yumurta sarısı, su ve yağ olmadan iki paslanmaz çelik leğene ayrılır.
3. Yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
4. Ardından tüm yağı ve sütü ekleyin.
5. Kabarcıklar yavaş yavaş yok olana kadar yaklaşık iki veya üç dakika karıştırın.
6. Düşük glütenli unu eleyin.
7. Karıştırın.
8. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
9. Yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Büyük baloncuklar 10 gram şeker ekleyene kadar düşük hızda çırpın.
10. Köpük ince olana kadar çırpmaya devam edin ve 10 gram şeker ekleyin.
11. Bir süre çırpmaya devam edin ve son 10 gram şekeri ekleyin, ardından kalıp kaybolana kadar yüksek hızda çırpın.
12. Biraz yukarı kaldırın ve keskin köşeleri görebilirsiniz.
13. Çırpılmış yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun, sol elinizle leğeni saat yönünün tersine çevirin ve karıştırmak için sağ elinizle spatula ile bastırın.
14. Karıştırılan macunu yumurta akı kabına dökün.
15. Eşit şekilde karıştırmak için aynı tekniği kullanın.
16. Karıştırdıktan sonra fırını 180 derecede önceden ısıtın.
17. Fırın ön ısıtma yaparken kek hamurunu fırının yağlanmış kağıtla kaplı yerleşik fırın tepsisine dökün.
18. Kek hamurunu yumuşatmak için bir spatula kullanın.
19. Bir bez açın, fırının serbest düşme hareketi yapmasına izin verin, baloncukları çıkarmak için birkaç kez tekrarlayın ve kek hamurunu daha pürüzsüz hale getirin.
20. 160 derece 18 dakika fırına koyun.
21. Programın sonunda, bakeware'i eldivenle çıkarın.
22. Pastayı fırın tepsisinden çıkarmak için yağlı kağıdın kenarını kaldırın ve kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Kağıdın kenarını yavaşça soyun.
23. Pastayı fırın filesi üzerine baş aşağı koyun ve yağlı kağıdı yavaşça çıkarın.
24. Yağlı kağıt atmayın, masanın üzerine yayın. Sonra pastayı ters çevirin ve üstüne tokalayın. Pastanın kısa tarafından bir köşeyi kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın.
25. Elma püresini yayın. Hepsini eşit şekilde silin.
26. Yağlı kağıtla pastayı yuvarlayın ve kesilen yüzeyi hemen kapatın.Kağıtları yuvarlamamaya dikkat edin.
27. Yağlı kağıdı çıkarın ve kek rulosu oluşur.
28. Her iki uçtaki düzensizlikleri kesin.
29. Yaklaşık 8 mm kalınlığında parçalar halinde kesin. Düzenleyin!
30. Ayrıntılı çizim.
