Tırtıl ekmeği - Yemeği
1. Mayayı eritmek için ılık suyun yarısını kullanın
2. Un, şeker, tuz ve süt tozunu eşit şekilde karıştırın
3. Yumurta sıvısını, maya suyunu ve kalan suyun yarısını ekleyin
4. Masanın üzerinde her türlü yoğurma, başlangıçta çok yapışkandır ve yavaş yavaş pürüzsüz hale gelir, işlem yaklaşık 20 dakikadır.
5. Şimdi oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyin
6. Yaklaşık 20 dakika düşerek çeşitli yoğurma türleri küçük bir parça alın ve yavaşça açın, elinize koyun ve eldiven filmini çıkarın.
7. Kapağı kapatın ve 40 dakika fırında kabarmaya bırakın
8. İki ila üç kat büyüdüğünde fermente olur
9. Dörde bölün ve havayı boşaltmak için yoğurun.
10. Bir parça alın ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Kremayı sıkın (kekten biraz kalmıştır).
11. Bir tane daha fasulye ezmesi.
12. İçinden doldurulmuş olandan yuvarlayın, yaklaşık üç santimetre bırakın ve bir kazıyıcı ile şeritler halinde kesin.
13. Şeridin bir ucunu sıkıştırın ve tırtılın etrafına sarın.
14. Kuru fasulyeyi gözlere doğrultun, yağı fırın tepsisine fırçalayın ve yapışkan olarak koyun ve tırtılları uygun bir mesafede tutun.
15. Fırına koyun, fırına bir bardak kaynar su koyun ve kırk dakika mayalayın.
16. Yumurta yıkama ile fırçalayın. 18 dakika 180 derecede fırında pişirin, ortadaki renge dikkat edin ve zamanı uygun şekilde ayarlayın.
17. Fırının dışında, biraz yakın, biraz kalabalık.
18. Servis yapın.
19. Yakın çekime gelin.
