Muz ceviz çavdarı yumuşak Avrupa - Yemeği
1. Cevizleri mikrodalgaya koyun ve pişene kadar iki dakika ısıtın, soğumaya bırakın ve küçük parçalara bölün.
2. Tereyağı hariç tüm ekmek malzemelerini ekmek makinesine koyun, önce sıvı sırasına göre şeker ve tuzu çapraz olarak koyun, unun ortasına bir çukur kazın, maya tozunu dökün ve hamur karıştırma işlemine başlayın.
3. Hamuru 15 dakika yoğurduktan sonra hamur temelde glüten olur, tereyağı ekleyip 20 dakika boyunca genişleme aşamasına kadar hamuru yoğurmaya devam edin ve filmi çekip çıkartabilirsiniz.
4. Ekmek yapma makinesine doğranmış cevizleri ve siyah kuş üzümü ekleyin ve 5 dakika yoğurmaya devam edin.
5. Kıyılmış cevizleri ve siyah frenk üzümü hamurunu yoğurun veya hamuru ayırmak için ellerinizi kullanın.
6. Hamur eşit şekilde yoğrulduktan sonra yaklaşık 28 derecelik bir ortamda temel fermentasyon gerçekleştirin Hamurun boyutu iki katına çıkarılır ve parmaklar toz içinde ıslatılarak büzülmeden veya çökmeden delikler açılır.
7. Mayalanmış hamuru havadan çıkarın, 5 eşit parçaya bölün, ardından yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
8. Gevşek bir hamur alın ve oval bir şekil oluşturmak için oklava kullanın.
9. Rulo hamur tabakasını yukarı ve aşağı katlayın.
10. Sola ve sağa katlamaya devam edin.
11. Katlanmış hamuru elle yuvarlayın.
12. Bunları yapışmaz fırın tepsisine birer birer yerleştirin ve hamurlar arasında yeterince boşluk bırakın.
13. Hamuru iki kez fırına koyun, fırın fermantasyon fonksiyonunu açın ve fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın Nemi artırmak için fırının alt katmanına bir kase ılık su koyun.
14. Hamuru iki katına çıkardıktan sonra çıkarın, ekmeğin yüzeyine bir çatal koyun ve ardından ince bir tabaka yüksek glütenli un eleyin.
15. Önceden ısıtılmış fırının orta katına koyun, 175 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. (Lütfen pişirme sıcaklığını ve süresini ilgili fırın koşullarına göre ayarlayın)
16. Fırından çıkarılarak soğumaya bırakıldıktan sonra kesilip yenebilir.
17. Çok çiğnenebilir, buğday aromasıyla dolu.
18. Tadı çok güzel, Ou Bao yemeyi seven arkadaşlar deneyebilir.
19. Bitmiş resim.
