Matcha Şifon Kek - Yemeği
Sütü ısıtın, matcha tozu ekleyin, iyice karıştırın, herhangi bir parçacık elenmişse, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Yumurta sarısı ve yumurta akı ayrılarak iki temiz kaba yağsız ve susuz olarak yerleştirilir. Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabının dondurucuya koyun.
Matcha sütünü ve mısır yağını bir leğene dökün ve emülsifiye olana kadar eşit olarak karıştırın.
Düşük glütenli un, mısır nişastası ve tuzu eleyin ve iyice karıştırın
Yumurta sarılarını ekleyin ve "Z" şeklinde karıştırın
Grenli bir his varsa, yumurta sarısı hamurunu daha hassas hale getirmek için tekrar eleyebilirsiniz.
İyi karıştırılmış hamur ince ve pürüzsüzdür, yapışkandır ve un parçacıkları içermez
Fırının üst ve alt tüplerini 150 ° C'ye önceden ısıtın Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmaya başlayın.
Şekeri üç kez ekleyin ve beze dik, küçük keskin köşelerden çekilinceye kadar çırpın.
Bezein üçte birini bir kase yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın.
Sonra tüm karıştırılmış kek hamurunu kalan beze dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın.
Başarılı hamur pürüzsüz ve belirli bir tutarlılığa sahiptir.
Karıştırılmış hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün, hamurun yüzeyini düz hale getirmek için bir daire çizmek için çubuk kullanın. Büyük kabarcıkları sallamak için kalıbı yukarıdan aşağıya sallayın
Fırına koyun ve 45 dakika 150 derecede pişirin
Pişirdikten sonra, pastayı yüzü yukarı doğru fırlatın ve ateşi sallamak için yüksek bir yerden hafifçe bırakın. Ağı hızla kurumaya çevirin
Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve tadını çıkarın Üçlü bir matcha pastası yaptım. Pastanın alt kısmı, krema kreması ve glazenin hepsi matcha aromaları. Matcha kontrolünü kaçırmayın. Tarif: https://www.xiachufang.com/recipe/103778421/
