g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağlı yumuşak çörekler - Yemeği

Birçok kez pratik yaptıktan sonra, küçük ekmek yapma deneyimi özetlenir.Başlangıçtan itibaren yoğurma yuvarlak değil, boyut farklı, cilt sert ve içi yumuşak değil, şimdiye kadar yumuşak ve lezzetli olabilir, bir anahtar var İlk adım unun süte (su) oranıdır.Bu aynı zamanda ustalaşması ve kontrolü en zor olanıdır çünkü her marka un farklı su emme özelliğine sahiptir ve aynı marka un açıldığında farklı su emme özelliğine sahiptir. Bu nedenle başarılı ve lezzetli bir çörek yapmak için hamuru kendi kendinize yoğurduğunuzda hamurun orta sertliğini hissetmeniz gerekir. Yüksek glütenli un 400 gram Tereyağı 40 gram (kendiniz azaltabilirsiniz) Yumurta 2 (yumurta sıvısını fırçalamak için yarısını ayırın) Melek mayası 5 gram (oda sıcaklığı yüksekken yaklaşık 4 gram) Süt 200 gram (unun su emme derecesine göre süt tozuna su da eklenebilir, uygun artırma veya azaltma) Beyaz şeker 35 gram (tatlı seviyorsanız, daha iyi tat için uygun şekilde artırabilirsiniz) tuz 4 gram susam Doğru miktar Yumurta Bir

Sütü hamur karıştırıcısına dökün, maya ekleyin ve iyice karıştırın, yüksek glütenli un, bir buçuk yumurta, beyaz şeker ekleyin ve hamuru 20 dakika karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika hamur karıştırmaya devam edin, tuz ilave ederek eldiven filmine kadar karıştırmaya devam edin (Erişte için toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Eldiven maskesi çıkarılmalıdır. Anahtar budur. Acele olduğu için ihmal edilmemelidir. Unutmayın!) Pişirme makineniz veya yoğurma makineniz yoksa ve elle yoğurabiliyorsanız erişte atma yöntemini kullanmanız önerilir.

Hamur yuvarlanır, bir kapta fermente edilir ve üzeri plastik sargı ile kapatılır.Fermantasyon süresi sıcaklığa bağlı olarak değişir.Soğuk havada 2 saat, yazın 40 dakika sürer. Fermantasyon iki kat daha büyüktür.Parmaklarınızla bir delik açın, zıplamayın.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yumruğunuzla egzozu bastırın, eşit büyüklükte 20 küçük doza bölün, 10 dakika bekletin, pürüzsüz bir şekilde ovalayın ve ikincil fermantasyon için yağlanmış bir kağıt fırın tepsisine düzgünce yerleştirin. Fırına koyabilir, fırın tepsisinin altına bir kase ılık su koyabilir ve yaklaşık 40 dakika mayalayabilirsiniz ve iki katına çıkacaktır. Son olarak fırçayla yumurta yıkayın ve susam serpin.