g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çatlamayan kapkekler (eski kek tadı, çocukken "Yumurta Şeftali" nin tadı) - Yemeği

Gençken yemeyi sevdiğim pembe kağıt bardak "Yumurta Şeftali". Bu geliştirilmiş bir versiyon. Yumuşaklığı şifon kadar iyi olmasa da çok hoş kokulu. Xiaohongshu'dan Pan Pan Xiaoshiguang adlı bir videodan öğrendim. Arayabilirsiniz, kendi un ve fırın özelliklerime göre entegre ettim Dondurulmuş büyük yumurtalar 3 (yaklaşık 59 gram / parça kabuk dahil) Zhanyi düşük glütenli un 70 gram Süt 60 gram Mısır yağı 42 gram Pudra şekeri 45 gram (kendi tatlılığınıza göre artırılıp azaltılabilir) Muffin Kupası 16 (orta boy)

Yukarıdaki malzemeleri tartın ve yumurta akı için büyük, susuz ve yağsız bir kap hazırlayın

Süt ve mısır yağını 100 derecede birlikte fırına koyun ve 1 dakika ısıtın. Önce sütü çıkarın, ardından mısır yağını 30 saniye 150 derecede ısıtın ve sonra mısır yağını alın (çok sıcak, eldiven giymeyi unutmayın). Ayırmak daha iyi ama tembelim

Düşük unu doğrudan mısır yağına dökün (karıştırması kolay olduğu için süzmeniz gerekmez) ve iyice karıştırın

Süt eşit şekilde karıştırıldıktan sonra yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayırın ve yumurta sarısını doğrudan önceden karıştırılmış karışıma dökün (sonunda yumurta beyazını önceden ayırmayın, aksi takdirde yumurta sarısı kurur)

Karıştırılmış durum çok hassastır ve süre kısadır

Yumurta beyazlarını çırpmak için ince şekeri üç kez ekleyin. Resimde büyük bir balon ince şekerin üçte biri, resim 2 ince balon ince şekerin üçte biri, aniden yumurta beyazları ince hale gelmeye başlar kalan ince şeker, ardından yumurta beyazlarını orta hızda tekstüre olana kadar çırpın Parlak küçük keskin köşeleri yumurta çırpıcıdan çıkarabilirsiniz.

Önce yumurta beyazının üçte birini alın ve eşit şekilde karıştırın, ardından bunları yumurta beyazı kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Bölünürseniz, toplam seksen sekiz tam 16 fincan doldurabilirsiniz (muhtemelen sol üstteki ilk fincanın derecesi, yine de bir bardağım yani öyle , beni takip etmeyin, daha sonra resmi değiştireceğim), tüm tabağı İki küçük deprem

Değişken sıcaklıkta pişirin, 110 derece 30 dakika, 130 derece 20 dakika ve 150 derece renklendirmek için (fırınım altı yıldır ısıtıldı, ısıtma düzensiz, ortası çok iyi pişirildi ve her iki taraftaki sıcaklık çok dolu olduğu için değil Yine de biraz çarpık ama asla çatlamayacak )