Şifon Kapkekler - Yemeği
Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta beyazını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Süt ve mısır yağı eşit şekilde karıştırılır ve yoğurt gibi tamamen emülsifiye edilir.
Yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde elle çırpın.
Düşük glütenli unu eleyin, bir Z şekli çizin ve yavaşça karıştırın, unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın, daha sonra kullanmak üzere hazırlanan yumurta sarısı hamurunu kapatın
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve balıkları çıkarmak için birkaç damla limon suyu ekleyin.
Çırpma teli orta hızda başlar
Büyük balık gözü kabarcık durumuna çırpın ve ilk şekeri ekleyin
Çizgiler göründükten sonra ikinci şekeri ekleyin
Daha hassas bir durum artı son şeker
Yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın ve yumurta çırpıcının küçük keskin köşeleri vardır.
Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın
Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin.
Bu sırada fırın önceden 150 dereceye ısıtıldı. Karışık kek hamurunu kağıt bardaklara bölün. 8 puan yeterli.
Ön ısıtmadan sonra fırına koyun. 50 dakika 150 derecede pişirin. Çatlamayı düşünenler segmentasyon yöntemini kullanabilir. İlk 25 dakika 130 derecede ve sonraki 25 dakika 150 derecede pişirin.
Fırından çıktığında hemen soğumasını bekleyin
Hadi tadını çıkaralım ~ üzerinde çeşitli süslemeler yapabilirsiniz ~
