Dondurulmuş tavuk göğsü kullanıyorum. Taze olanlar daha iyi çalışacak. Dondurulmuş tavuk göğsü dondurulup çözüldü. İnce dilimler halinde kesin. Kimyon tozu, kırmızı biber tozu, beş baharat tozu, taze tavuk suyu, tuz ve biber tozu ekleyin. , Mısır nişastası ve salata yağının her biri 1 çorba kaşığı, iyice karıştırın
Tabağa koyun ve buzdolabına sarın ve 15 dakikadan fazla marine edin.Sıcak yaz aylarında buzdolabında saklanmalı, kışın serin havalarda veya oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Çok fazla yağ pişirmeyi sevmiyorum ama bu yemeğin biraz daha fazla yağa ihtiyacı var. Yağ miktarını azaltmak için yapışmaz bir wok kullanıyorum ve tavayı ısıtıyorum. İki yemek kaşığı salata yağı dökün ve marine edilmiş tavuk göğsünü çubuklarla dökün. Kaygan,
Et biraz beyazımsı olana kadar kızartın
Tencerede kalan yağ güzel kokulu biberleri karıştırmak için kullanılır.Buradaki biberlerin çok baharatlı Huiba alması tavsiye edilmez.Tavuğun umami tadı örtülür, bahçede yetişen küçük tatlı biberleri (Hangjiao) kullandım.
Acı biberi kokulu hale geldikten sonra yarı pişmiş tavuk göğsüne dökün, kalan 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kimyon tozunu eşit şekilde karıştırın
Ateşi kapat ve servis yap