g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ortak Pizza Hamuru - Yemeği

Bu pizza hamuru tarifi, Öğretmen Meng'in 100 Ekmek kitabından alınmıştır. Birkaç yıldır kullandım ve kullanımı basit ve kolay buluyorum. Bu tat biraz daha yumuşak ve biraz da çıtır çıtır, İtalyan Amerikan tarzının sert, kokulu ve çıtırlığına değil, Çin tadı ile uyumludur. İkisi biraz farklı, bir dahaki sefere daha İtalyan hamur tarifi göndereceğim. Her birinin kendi tadı vardır ~ Evde fırın miktarının yarıya indirilmesi tavsiye edilir. İki adet 8 inçlik küçük pizza yapmak için miktarı yarıya indirdi. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 200 g Hızlı kuru maya 1 çay kaşığı (4 gr) tuz 1 çay kaşığı (4 gr) şeker 20 gram Su 220 gram zeytin yağı 20 gram

Tüm malzemeler ekmek makinesinde tartılır ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için 30 dakika karıştırılır. 60 dakika boyunca temel fermantasyonu gerçekleştirin.

Fermente hamur masadan dökülür ve hava el ile dışarı bastırılır.

Porsiyonlayın, küreselleştirin, streç filmle örtün ve 15-20 dakika dinlenin. Büyük bir pizza ve küçük bir pizza yaptım. İstediğiniz boyuta göre yapın. Benimki 14 inç ve 9 inç. Aşağıdaki videoda 14 inçlik bir pizza gösterilmektedir.

Hamur dinlenirken mikrodalgaya konulabilen küçük bir kase alın. Bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir diş sarımsak ekleyin. 30 saniye mikrodalga fırın. Güzel kokulu sarımsak yağı var

Hamuru bir oklava ile büyük yuvarlak bir kek haline getirin. Kalınlık yaklaşık 0,5 cm kalınlığındadır.

Pizza tavasında bir kat sarımsak yağı shabu.

Pizza hamurunu sarımsak yağlı pizza tavasına yayın.

Şekli düzenleyin. Birkaç delik açabilirsiniz. Yüzeye sarımsak yağı sürün ve ardından pizza sosunu sıkın. Pizza sosum teneke kutularda geliyor.

Pizza sosunu eşit şekilde yayın ve peyniri pizza için yayın. Genellikle mozzarella peyniri. Kullandığım mozzarella peyniri sarı çedar peyniri ile geliyor.

Et ve sebzeleri yayın. Siyah daire siyah zeytin. Birçoğunu ekliyorum çünkü ailemdeki iki çocuk onları açıklanamaz bir şekilde yemeyi seviyor (´ _ ``) Pişmiş ürünün daha iyi görünmesi için yüzeye biraz peynir serpin. Etli sucuk dilimleri fırında çıtır çıtır olacak şekilde biraz açılabilir.

Son olarak, etrafa biraz Parmesan peyniri serpmeyi de seviyorum.

Her iki pizza da yapıldıktan sonra 15-20 dakika bekletin ve mayalayın. Fırını önceden 220 derece ısıtın. Bunun gibi 12-16 dakika pişirin. Detaylar, kabuk kalınlığıyla da ilgili olan fırının pişirme koşullarına göre ayarlanmalıdır. Dikkat edin, pişirmeyin. Pizzanın yüzeyini gözlemlemenin yanı sıra, alt kısmın rengini de gözlemleyin. Bir spatula ile pizzanın altını kazıyın ve bir göz atın. Altın kahverengi olana kadar yukarı ve aşağı pişirin. Alt renk yeterli değilse, fırının dibine aktarın ve tabanı altın kahverengi olana kadar pişirin.