g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı sığır tendonu - Yemeği

- Evde öğütülmüş biber tozu güzel kokuludur Evde yedi-sekiz çeşni çeşnilerle dolu, üst üste onları izlediğimde, kalbim bilinçsizce yumuşayacak, her zaman bu mutfak baharatlarının aynı zamanda yaşam baharatları olduğunu hissediyorum. Son zamanlarda "dünyadaki her şeyi" kendi öğütme, soteleme, öğütme, şişeleme ve sonra onu yemek pişirmek için kullanmaya aşık oldum. Tüm süreç bana bunun hayatın güzelliği olduğunu hissettiriyor. Bazen tatmin etmek o kadar kolay, biraz küçük şeyler. , Kalbimi doldurdu. Bu şekilde, sadece yaşamak da mutludur. Gençken evimin kapısında dikenli bir dişbudak ağacı vardı, büyükannem olgunlaştıklarında onları toplayıp kuruturdu.Ayrıca dikenli dişbudak kabuklarını ve siyah tohumları ayrı toplarlardı.İlkokuldayken yaz tatili vardı ve özellikle patates kızartmasına takıntılıydım. Her gün evde bir tabak kavurup yiyorum Bir avuç çörek otu alıp güzel kokulu soteliyorum.Kızartıldıktan sonra daha güzel kokulu, gevrek ve lezzetli bir şekilde parçalanacak. Yemek yemeye gittiğimde, yardım edemiyorum ama bir tabak soğuk dana eti yemek istiyorum, ancak sadece birkaç dilim sadece pahalı değil, aynı zamanda bağımlılık yapmıyor, bu yüzden evde bütün bir sığır tendonunu lehimleyip kendi baharatımla karıştırıyorum. Sulu, büyük ağız dolusu, aynı anda hepsinin tadını çıkarın! Sığır eti tendonu 1 kedi Soya sosu 1 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Şarap pişirme 1 yemek kaşığı esmer şeker Uygun miktar (kaya şekeri, şeker, tablet şekeri, mümkün olan her şey) Biber Yaklaşık 20 tablet Rezene 1 küçük avuç Yıldız anason 1 parça Kurutulmuş biber 3-4 Tarçın 1 küçük parça

Güzel kokulu biberi seçin, elinize bir avuç dolusu alın, burnunuza yaklaşın, kuvvetlice nefes alın ve güçlü biber aromasını koklayın. Genellikle ortada çok güzel kokulu siyah tohumlar bulunur. Kuru bir tavada karabiberleri karıştırıp kısık ateşte yavaşça kavurun, resimde küçük siyah tohumlar var. Soğumasını bekleyin ve öğütücüye koyun. Düğmeye basmak için blenderin kuru öğütme kabını (Philips blender) kullanıyorum ve toz biber 1 dakikadan daha kısa sürede hazır hale geliyor.

Baharatlı sığır tendonu soğuk bir yemek olmasına rağmen, önce eti marine edip sonra soğumalısınız.

İçindekiler: soya sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap

Esmer şeker (kaya şekeri, şeker, dilimlenmiş şeker, hepsi mümkün)

Biber, kimyon, yıldız anason, kırmızı biber, tarçın

1 sığır tendonu, temizleyip suda kaynatın, ikiye bölün (daha iyi tadı)

Yukarıdaki salamurayı ekleyin, sığır tendonunu suyla kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve bir saat ile bir buçuk saat arasında kısık ateşte pişirin.Dana tendonunu delmek için yemek çubukları kullanın ve onu delebilirsiniz. Sığır eti tendonu tuzlu suya batırılır, buzdolabına konur, soğukken kesmek daha iyidir ve parçalanmaz

Sığır tendonunu dilimleyin, tencereye biraz yağ koyun, ısıtın, pul biber ve toz biber ekleyin, ocağı kapatın ve sarımsak, salamura suyu ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın. Evde hazır biber yağınız varsa sarımsak, toz biber, salamura suyu, susam yağı ve dana tendonunu karıştırın.

Frenk soğanı ve Yumurta Tenceresi Çıkartmaları

Tayvanlı Kızarmış Lahana