[İspanyol mutfağı] Tendon bifteği, fesleğen soslu ızgara pilav - Yemeği
Önce eryngii mantarlarını doğrayın ve aşağıdaki resimdeki gibi görünene kadar pişirin.
Aynı zamanda ocakta sebze suyunu et suyunun yanında pişirin.Suyu içine dilimlenmiş havuç ve kıyılmış soğanı ekleyin Soğanlar eriyene ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere toplamda yaklaşık 700 c .c. yeterlidir
Bu arada kıyılmış sarımsak ve yeşil soğanı hazırlayın
Sığır eti tendonunu şeritler halinde kesin
Yağ sıcaklığının yeterince yüksek olduğundan emin olmak için tencereye zeytinyağı koyun (yemek çubukları yağa sokulduğunda çok fazla kabarcık görünecektir) ve ardından et suyunun anında kilitlenebilmesi için bifteği yere koyun. Bifteği kızartırken üzerine biraz tuz serpmek daha lezzetli olur , Yaklaşık 3 ~ 5 dakika pişecek, aksi takdirde kavurmadan sonra çok eski olacaktır.
Daha sonra tencereye zeytinyağı dökün ve 2 su bardağı pişmemiş pirinç, tatlı biber, pul biber, karabiber, kuru fesleğen ve 3 kaşık fesleğen sosu ekleyin, ne kadar kızartırsanız o kadar kuru sebze suyu ilave edersiniz.
Sos tamamen karışana kadar karıştırın ve ardından fırın tepsisine koyun, sığır tendonunu ve pleurotus eryngii'yi koyun, her bir sığır tendonunun altına dokuz katlı bir pagoda yaprağı koymayı unutmayın ki daha güzel koksun.
Daha sonra yaklaşık 4 ~ 5 kaşık sebze suyu ekleyin, kapağı kapatın ve ocağa koyun.Tencerede bulunan et suyu kuru kaynatıldığında kapağı açmanız hemen hemen tamamdır, sonuna kadar kısık ateşte kullanın, aksi takdirde alt kısmı yanacaktır. Pilavın pişip pişmediğini görmek için bir ısırık alın.Pişmemişse su ilave edip kapağı kapatın.Pirinç pişince tencereye başlayabilirsiniz!
Fesleğen sosunu taraklı bifteğin üzerine gezdirin, karabiber ve kuru fesleğen serpin ve bitirdiniz ~
