Biberiye Sarımsaklı Kavrulmuş Kuzu Pirzola - Yemeği
6 ~ 8 kuzu pirzola Garnitürler (patates, sarımsak, sebze) 3 ~ 4 sarımsak 2 çeşit biberiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı deniz tuzu zevkinize biber
Taze biberiyeyi doğrayın ve sarımsağı kıyın, turşuyu geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, kuzu pirzolalarını eşit bir şekilde yayın ve 2-3 dakika masaj yapın, kuzu pirzolalarının üzerine biberiye sürün ve gece buzdolabında marine edin.
Kuzu pirzolasından marine edip bir kenara koyun, orta ateşte bir tencereye zeytinyağı koyun, kuzu pirzolalarını her iki tarafı da altın sarısı olana kadar yaklaşık bir buçuk dakika kızartın.
Kızartılmış kuzuları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine orijinal turşusu biberiye ve sarımsağı yayın, yanına garnitürler koyun ve 20 dakika 200 derecede pişirin.
Kesiği kemik boyunca çıkarın, tekrar fırın tepsisine koyun ve 10 dakika daha pişirin
Nane sosu veya hardal sosu ile eşleştirilebilir.
