Buharda Pişirilmiş Yabani Sebzeler - Yemeği
1. Malzemeleri, krizantem, kereviz, yer fıstığı, sarımsak, küçük acı biber ve küçük bir kase mısır unu hazırlayın.
2. Meyve ve sebzeleri yıkamak için biraz tuz hazırlayın (sebzeleri yıkamak için suya 5 gram ilave edin).
3. Krizantem krizanteminin ve kerevizin eski yapraklarını çıkarın, suya koyun ve pestisit kalıntılarını gidermek için birkaç kez akan suyla durulayın.
4. Sebzeler yıkandıktan sonra, onları çıkarın ve bir saat boyunca suyu dağıtmak ve kontrol altına almak için havalandırılan bir yere koyun.
5. Küçük bir kaşık zeytinyağını kırıp ekleyin, daha fazla sebze varsa daha fazla ekleyebilirsiniz.
6. Her bir sebzenin üzerine yağı kaşıkla koyun (yağın amacı, buharda pişirilmiş sebzelerin sulu olmaması için sebzelerin nemini kilitlemektir).
7. Daha sonra önceden hazırlanmış mısır unu kasesine iki çay kaşığı tuz ekleyin ve mısır ununu tabağa eklerken kaşığı çubuklarla karıştırın. (Ellerinizi ovmamaya dikkat edin)
8. Sebzeye mısır unu ve karıştırma kaşığı ekledikten sonra elinizle bir avuç beyaz unu alıp serpin ve kaşığı çubuklarla karıştırın. (Beyaz erişte eklemenin amacı, buharda pişirilen sebzelerin dış tarafına yemeklerin daha iyi ve daha lezzetli görünmesi için bir kırağı tabakası koymaktır).
9. Bulaşıkları kaşıkla birlikte buharlı tencereye koyun.
10. Az miktarda havuç parçasını ekleyin (veya eklemeyin) ve soğuk su üzerine bir tencereye koyun.
11. Tencereyi ve buharı kapatın. Su kaynadıktan sonra 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin (elektrikli buharlayıcı kullanıyorum). Çelenk krizantem sebzesi çok yumuşak olduğu için 10 dakika buharda pişirilmesi yeterlidir, buharda pişirme süresi uzunsa sulu sebze lezzetli değildir.
12.10 dakika sonra yangını durdurun ve kapağı hemen kaldırın. (Kapağın hemen kaldırılmasının sebebi su buharının yemeğin içine düşmesi ve tadı etkilemesi korkusudur).
13. Soğuk bir tavada biraz fıstık kızartın.
14. Yağ kontrolü için iyice kızartın (Çok kızartırım ve kapta sadece küçük bir el kullanırım).
15. Buharda pişirilmiş sebzeleri bir kaseye koyun, kızarmış fıstıkları ve küçük kıyılmış biberleri ekleyin ve yemek yerken sarımsak baharat suyuna batırın.
16. Sarımsak baharat suyu formülü: uygun miktarda ezilmiş sarımsak, haşlanmış kızartılmış kokuyu dökün, 2 tatlı kaşığı balzamik sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, az miktarda şeker, yarım kaşık istiridye sosu, uygun miktarda ılık su ekleyin Yemek yerken bu suyu batırın.
17. Bitmiş resim.
