Toplamaya değer bir tarif! Öğretmen Kojima'nın tarifleri, tüm ana noktalar, süreçler ve karıştırma yöntemleriyle son derece ayrıntılı olarak yazılmıştır. Öğretmen Kojima'ya göre: İnsanlar dükkânından bahsederken bu pufu düşünür, dükkânında ve yemek pişirme sınıfında. Çok sevilen bir tatlı. Şahsen Berdo'nunkinden daha lezzetli olduğunu ve kalın ve tatlı olduğunu düşünüyorum. Yardım edemedim ama taze pişmiş derilerden birini yemeye başladım Dışı çıtır, içi nemli, aynı zamanda çok güzel kokulu ~~ Öğretmen Kojima, lezzetli ponponlar yaparken dikkat etmeniz gereken 4 noktayı özellikle önerdi: 1. Krema ekini hazırlarken yumurta sarısı ve ince şekeri karıştırın ve eşit şekilde karıştırın Baloncuk yapmayın Kabarcık yapıldıktan sonra yumurtanın kokusu kaybolur. 2. Krema ekinin ağızda kalan tadı daha fazla olması için iyice pişirilmesi gerekir.Bu, diğer ponponlardan farklı olan çok önemli bir noktadır. 3. Kaymağın daha elastik olması için hızla soğutulmalıdır. Ayrıntılar için aşağıdaki adımlara bakın 4. Ters kremayı ekleyin, sert bir duruma getirdiğinizden emin olun, yani 9 noktadan sonra ayrılacaktır. Tarifin kaynağı " ", çeviri: gül Reçete çok ayrıntılı, çevirmen neredeyse yorgun ~~ Sürecin fotoğrafları temelde kitapta çekilmiş olanlardır. Önceden hazırlamak: 1. Önceden donmuş su ve buz küpleri 2. Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını önceden eleyin 3. Kremayı pişirmek için daha kalın paslanmaz çelik tencere kullanılmalı Bay Kojima, iç çapı 16 cm ve yüksekliği 9,5 cm olan orta boy bir tencere kullanmaktadır. taze krema 223 g Süt 400 g Pudra şekeri 107 g yumurta sarısı 94 g Düşük glütenli un 26 g Mısır nişastası 13 g Tuzsuz tereyağı 22 g
Küçük bir tencereye sütü dökün, pudra şekerinin 1 / 3'ünü ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin
Yumurta sarılarını leğene dökün ve hafifçe karıştırın, kalan şekeri ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın, beyaz ve köpüklü hale gelene kadar çırpmayın, aksi takdirde yumurta aromasını kaybeder.
Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını eleyin, iyice karıştırın
1 süt kaynadıktan sonra 20 saniye pişirin (taşmamaya dikkat edin), hafif kaynamış süt daha yumuşak olur
3'lü sütü hemen 2'li yumurta hamuruna dökün, biraz kalınlaşana kadar çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
4 tekrar süzdükten sonra küçük bir tencereye dökün
Sonra, lastik bir spatulaya geçin, kısık ateşte pişirin ve spatula ile sürekli karıştırın.
Viskoz hale geldikten sonra ateşten uzaklaştırın (ateşten uzakta) ve hızla eşit şekilde karıştırmak için bir çırpma teli kullanın
Ocağa koyun, orta ateşte açın ve sürekli olarak 4-4 dakika karıştırın, bir kürek kullanarak alttan yana kuvvetli ve eşit bir şekilde kürekleyin ve ara sıra hamuru yan tarafa kürekleyin.
Yan tarafta yoğunlaşan macun da tencereye kürekle atılır (karıştırmanın ortasında yaklaşık 2 dakika, macun yumuşayacaktır, ardından hamurdaki suyu çıkarmak için karıştırmaya devam ediniz.
Uçucu hale geldikten sonra macunun daha yumuşak bir tadı olacaktır)
Tencerenin dibi biraz yanmış gibi görünene kadar karıştırın, ısı çıkarıldıktan sonra tereyağı ekleyin, kalan ısı ile tereyağını eritin ve eşit şekilde karıştırın
9'luk macunu bir kaba dökün ve kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatın. Buzlu su içeren bir kaba oturun, buz küplerini (poşetlere) yüzeye koyun ve 30 dakikadan fazla soğutun.
Bu, çabuk soğuyabilir ve bir bütün olarak buzdolabına koymaktan daha lezzetli olabilir. Küvete buzlu suyu ve yüzeydeki buz küplerini macunun içine batırmamaya dikkat edin.
-
- Kasda Puffs | İyi yemek her zaman biraz daha zordur | Hayatın tadını bilir | Yemek listesi
-
- Yağ tüketen tofu küpleri #nadiren övülür, aşkın yoldaşları vardır#
-
- Süper basit kremalı puflar
-
- Karides tofu muhallebi
-
- Ice fire puffs (puf böreği dondurma pufları)
-
- Buharda pişmiş deniz sazan balığı#Lezzetli ama sıcak değil#
-
- Milföy hamuru büyük yağlı kağıt ponponları
-
- Daxi Büyük Sığır Erişte Soslu Kızarmış Sığır Tendonları Denemesi
-
- Çelenk ponponları
-
- Tofu balık kekleri bebekler için sağlıklı tarifler
-
- Puf Donutları
-
- Çıtır tofu #jieroushike, aşk için kağıt aşçılar#
