Kızılcık Peynirli Ekmek - Yemeği
Una şeker, tuz, maya ekleyin, yumurtayı çırpın, süt ekleyin, sıvı kalmayıncaya kadar karıştırın, ellerinizle yoğurun, sonra panele alın ve yoğurmaya devam edin.
Daha kalın bir film çıkarmak için hamuru yoğurma yöntemiyle yoğurun. Yumuşatılmış tereyağını koyun, tereyağını hamurla sarın ve hamur daha ince bir film çekene kadar yoğurmaya devam edin. Doğranmış kurutulmuş yaban mersini ekleyin, yaban mersini hamurun içine sarın ve kızılcıklar eşit olarak dağılıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yuvarlak bir şekilde katlayın, yağlı bir leğene koyun, streç filmle örtün, sıcak bir yere koyun ve iki katı büyüklüğünde mayalayın.
Krem peynir yumuşadıktan sonra şekeri ekleyip iyice karıştırın, çok yumuşaksa buzdolabına koyarak peynir dolgusunu biraz daha sert hale getirin.
Mayalanmış hamuru çıkarın, üzerine kuru un serpilmiş bir panel üzerine koyun, büyük kabarcıkları ellerinizle hafifçe vurun ve 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçasını aşağı çevirerek hamuru küre şeklinde katlayın. Kenara koyun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Uyanık hamuru bir parça haline getirin, peynir dolgusunu yayın ve hamuru katlayıp bastırarak zeytin şeklinde sarın, ucunu sıkıca kıstırıp fırın tepsisine koyun. Her şey sarıldıktan sonra fırın tepsisini fırına koyun, fırına bir bardak sıcak su koyun ve hamur iki kat büyük olana kadar 45 dakika bekletin.
Mayalanmış hamurun üzerine bir tabaka kuru un eleyin, kalıbı kesmek için keskin bir bıçak kullanın, kesmemeye çalışın, dolgu nemli ve lezzetli olacaktır. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 ° C'de yaklaşık 18 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve saklamak için kapatın.
