g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır domuz paçaları - Yemeği

Malzemeler

Paça

2 parça

Takviyeler: yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, biber, yıldız anason, hafif soya sosu, soya sosu, yemeklik şarap, ekmek kırıntısı, kimyon

Çıtır domuz paçası nasıl yapılır 1 Paçayı yıkayın ve bunun gibi küçük parçalar halinde doğrayın

2 Bir tencerede soğuk su altında kaynatın (bu balık kokusunu ve kanı gidermek içindir)

3 Üstteki köpüğü kaynatın ve süzün

4 Beyazlatılmış domuz ayaklarını alın ve tencereye su dökün.

5 Paçaları musluk suyuyla durulayın, üzerinde kıl varsa bu sefer cımbızla saçı kıstırmak daha kolaydır.``Uzun süre sıktım.

6 Bu temiz bir domuz ayağı

7 Tencereyi yıkayın ve paçalar örtülü olmadığı sürece yeterince soğuk su dökün.

8 Dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş yeşil soğan, biraz yıldız anason ekleyin

9 Paçaları bir tencereye soğuk suya koyun, yeşil soğan, zencefil ve yıldız anasonu ekleyin

10 Pişirme şarabı ekleyin

11 hafif soya sosu

12 Soya sosu, biraz daha dökün, rengi güzel görünecek, yoksa iştahınızı kaybedersiniz.Renk kişisel tercihinize göre değişir.

13 Biraz daha biber koyun

14 Bu her türlü malzeme bir araya getirilir, asla domuz ayağını kışkırtmaz, tadı en çok korkarım 'Bu benim geliştirmelerimden biri

15 Ateşi açın, örtün ve pişirin

16 Yüksek ateşe getirin ve orta ateşe çevirin.Evde basınç varsa doğrudan düdüklü tencerede kaynatın, 10 dakika sonra pişecek, yoksa çubuklar kolayca yerleştirilene kadar yavaşça pişirin.

17 O kadar uzun süre beklemek istemiyorum, çünkü bir gece önce güzel bir yemek yedim, soğumaya bıraktım, buzdolabına koydum ve bir gece boyunca suyu boşalttım. Bu kadar yeter. "Su boşaltılmalı, yoksa kızartıldığında kızar." Bu yüzden on dakika boyunca doğrudan düdüklü tencereye gittim

18 on dakika, tamam

19 Yemek çubuklarına tek bir tıklama ile girilebilir

20 Suyu çıkarın ve boşaltın

21 Domuz ayağı bir gece önce boşaldı

22 Malzemeler, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, kuru kırmızı biber, doğranmış yeşil soğan, karabiber hazırlıyoruz, bir kenara koyuyoruz

23 Tencereye yeterince sıvı yağ dökün ve ısıtın

24 Yağ sıcakken, domuzun parmak eklemlerini koyup kapağını kapatarak kızartın, bütün gece suyu boşaltmasına rağmen hala çok kızardı.İçi çatlamış ve çok korkutucuydu.Kapağı şeffafsa deriyi görebilirsiniz. Sadece balık tutun, şeffaf değilse, sadece dinleyin, çok kızarmayıncaya kadar bekleyin, sonra balıkla çıkarın. "Yağda kızartıp küçük bir ateşe çeviriyorum.

25 Neredeyse böyle

26 Havalandırıldığında biraz soğuktur. Yağı ısıtın, içine dökün ve cildi çıtır olana kadar yeniden kızartın. Kendi kendinize kontrol edebilirsiniz ve aşırı kızartamazsınız ya da ısıramazsınız. "Bu sefer kızartılmamış" ama yine de üstünü kapatıyorum. Kapağı takın ve "ara sıra açın", böylece balık tutabilirsiniz

27 Yani kızarmış

28 Her yerden fazla yağı alın, alt yağı tencerede bırakın, önce karabiberleri soteleyin ve ardından karabiberleri çıkarın

29 Sonra kıyılmış zencefili, kıyılmış sarımsağı, kuru kırmızıbiberi, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, biraz soya sosu dökün.

30 Önemli kısım burada. Bu, iyileştirmek istediğim ikinci kısım. Biraz ekmek kırıntısı dökün ve kızartın. Ekmek kırıntıları sadece fazla yağı emmekle kalmaz, aynı zamanda sarımsak tadı nedeniyle çok çıtır tadı da verir. '

31 Kızarttıktan sonra, uygun miktarda kimyon tozu koyun ve karıştırın, ardından kızarmış domuz ayaklarını dökün ve kızartın

32 Domuzun ayaklarını neredeyse malzemeye batırılıncaya kadar karıştırın. Tuz ve karabiber serpin ve karıştırarak kızartın. Yeterince tuzlu değilse biraz tuz ekleyin. Tuz eklemedim çünkü tuz ve biberin kendisi tuzlu bir tada sahip. , Ve çok tuzlu ve lezzetli değil. Sadece çok tuzluysa lezzetlidir. Kişisel damak zevkine göre. "