Fas köfte - Yemeği
Nohutları bir gün önce en az 8 saat suda bekletin (kişisel olarak 24 saat buzdolabına koyun). Kıyma (yağsız) ve kıyma (yağsız) tamamen önceden çözülür.
Bir soğan (küçük) ince doğranmış ve baharat ve kıyma ile karıştırılır.
İyice karıştırın. Baharatları ve soğanları eşit olarak dağıtın.
Biraz un (veya ekmek unu) ekleyin.
Et birleşik hissedene kadar karıştırmaya ve çekiçlemeye devam edin.
Ağırlığı hesaplamak için bir kaşık kullanın ve iki elinizle top şeklini alın.
Tavayı kaldırın ve yüzeyi kısık ateşte kızartın. (Şekillendirmek için) Köfteleri tencereye koyarken, ateşi seyrederken, pişenleri daha sonra kullanmak için tutarken yapıyorum, derin yağda kullanırsanız bir defada köfteleri yapıp tek seferde kızartabilirsiniz.
Yüzey kızarana kadar kızartılır ve toplar daha sonra kullanılmak üzere oluşturulur ve alınır.
Köfte yağları ile havucu (ocak), kereviz (küp küp doğranmış) ve soğanı (parça) bir tavada kokulu hale gelinceye kadar karıştırarak kızartın.
Nohutları ilave edin, malzemeleri su ile kapatıp kaynatın.
Domatesleri ekleyin ve kaynatın.
Domates salçası ve köfteleri ekleyin. (Dumanlı tadı arttırmak için buraya biraz İspanyol kırmızı biber tozu ekledim.) Kaynattıktan sonra 20-30 dakika pişirin.
Sebzelerin tadı bir gösterge olarak kullanılabilir, domatesler gidene ve nohutlar yumuşayana kadar pişirip ocağı kapatıyorum.
Servis.
