Osmanthus Kokulu Lotus Kökü - Yemeği
Yarım kat lotus kökü Osmanthus Sos 5cc 4 yemek kaşığı beyaz sirke 6 yemek kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı tuz Soğuk kaynamış su 130cc Sıcak kaynamış su 100cc Yıkama için 100cc soğuk su
Lotus kökü kabuğunu yıkadıktan sonra, kabuğunu soyun ve ince dilimler halinde kesin, hemen suya koyun, gevrek ve oksitlenmemesi için sirke veya limon suyunu damlatın
Öncelikle baharattaki ince şeker ve tuzu eritmek için sıcak kaynar suyla karıştırın ve ardından tatlı ve ekşi bir sos yapmak için soğuk su ve beyaz sirke ekleyin.
Sıcak suyu kaynatın, lotus kökü dilimlerini yaklaşık 2 dakika kaynar suya koyun, hemen yıkama suyunu alın, fazla nişastayı durulayın ve suyu boşaltın.
Süzülmüş lotus kökü dilimlerini paslanmaz çelik tencereye koyun, tatlı ve ekşi sosu ve osmanthus sosu ekleyin, iyice karıştırın, marine edip tatmak için 30 dakika bekleyin, ardından soğuk salatayı çıkarmak için yaklaşık 2 saat buzdolabına aktarın
