g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kesmeden peynirli dürüm - Yemeği

Peynir poşeti, tam süt aroması ve son derece yumuşak ekmeği ile karakterizedir! Birçok küçük ortağın baş ağrısı vardır, çünkü her büyük hamur yapıldığında, bölme her zaman düzensizdir ve fermantasyon süresi uzundur ve pişirme süresi uzundur.Aşağıda, bıçak gerektirmeyen bir peynir poşetinin nasıl hızlı bir şekilde yapılacağını size göstereceğim. ! Ve çok da lezzetli! Yüksek glütenli un 250 gram Maya 3 gram Yumurta 30 g tuz 2 gram Pudra şekeri 37 gram süt tozu 8 gram Süt 80 gram Su (duruma göre ayarlanır) 20-30 gram Haşlanmış çorba (çorba pişirme yöntemi için ana sayfamdaki önceki tarife bakın) 60 gram Tereyağı 25 gram Peynir dolgusu peynir 200 g krem 100 gram Yoğurt (yoğurt tadı arttırmak veya eklememek içindir) 20 gram Toz şeker 45 gram

Tüm unları sırayla ekleyin, maya ve tuz birbirine değmesin, çorbayı, yumurtaları ekleyin, pişirme makinesini düşük devirde çalıştırın, sıvıyı yavaşça karıştırma kovasına dökün, duruma göre su miktarını ayarlayın, eğer hamur hemen karıştırılırsa Grup suyun yetersiz olduğunu gösterir.Suyun yeterli olduğunu kanıtlamak için tankın dibine biraz yapışırsa, gerilmiş film çapraz çizgileri kalmayana ve delik biraz pürüzlü veya pürüzsüz olana kadar yüksek hızlı 5. vitesi açın. Tereyağı ekleyin, düşük hızda eşit şekilde karıştırın ve tamamlanıncaya kadar yüksek hızda vurun.Filmdeki delikler pürüzsüz ve elastiktir! Formülün nem içeriği esnektir! Kullandığınız tozun markasına göre su miktarında ustalaşın ve kayıt tutun!

Çırpılmış hamurun yüzey sıcaklığı 26-27 derecedir.Yüzey düzgün ve yapışkan değildir.Temizlenmeli, alt kısmı kapatılmalı ve hamur yaklaşık 27 derecede fermantasyon kutusuna yerleştirilmelidir.Yaklaşık 1,5 katına geldiğinde bölünebilir. Yukarı!

Doğrudan turun sonunda bölün. Her hamur yaklaşık 100 gramdır. Bu formül 5 parçaya bölünebilir ve sonra yuvarlatılabilir. Yuvarlama işlemi havalandırmaktır. Sadece yüzeydeki büyük kabarcıkları silin. Her küçük hamurun altını kapatın. Bir balon gibi ağzı bağlarız, bu da hamurun gazı daha iyi tutmasına yardımcı olur ve fermantasyona iyi gelir. 8 inçlik canlı tabanlı bir şifon kalıbı alın, yapışmayı önlemek için kalıba tereyağı koyun ve yuvarlak hamuru kalıbın etrafına eşit şekilde dağıtın, ortasına hamur koymamayı unutmayın! Ortaya hamur koymayın! Ortaya hamur koymayın!

İkinci atış için bir fermantasyon tankına veya fırına koyun.İkinci atışın sıcaklığı 36-38 ° C.Nemi ayarlamak için bir kutu sıcak su koyun.Resimdeki gibi üçgen şeklinde sıkılır Ortada neredeyse hiç boşluk kalmaz. , Yaklaşık 50 dakika. Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 28-30 dakika 180 derecede pişirin. Pişirme işlemi sırasında yüzey kalay folyo ile kaplanır, kabuğun fırından çıktıktan sonra biraz sert olması normaldir, ancak soğukta yumuşar!

Kalıbı fırından çıkardıktan sonra sallayın ve sıcakken serbest bırakın ve soğukken boşluk boyunca ayırın! Kesmeye gerek yok (o)! Ve her biri eşittir!

Kırık ekmek düzgün mü?

Peynir dolgusunu ayarlayın, önce peyniri hafifçe çırpın, ardından pudra şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Kremayı üç kez fazla çırpmadan ekleyin.Çırpılmış peynir ezmesi biraz daha ince.İsteğinize göre yoğurt ekleyin, yoğurdun tadı daha hafif olsun! Peynir dolgusu ayarlandıktan sonra ağzı sıkıca kapatılmış buzdolabında 2 gün bekletilebilir!

Ekmeğin ortasında iki kez kesin, sadece kesmeyin!

Peyniri doldurun!

Her iki tarafa peynir ezmesi sürün

Yüzeyde süt tozu!

Yemekten önce ekmeğin gövdesine peynir dolgusu koymak en iyisidir, yemiyorsanız yaymayın Çorbanın ekmeği ağzı kapatılıp 3-4 gün yaşlanmadan saklanabilir.