Balkabağı Ekmek Turtası - Yemeği
7 günlük tatil bitti, herkes çalışıyor mu? Yılbaşında çocukları eve getirmekle meşguldüm ve çanta yapmaya vaktim olmadı, bu yıllar öncesinin stokuydu ve annemin de en sevdiği ekmeğiydi. Süpermarkete her gittiğimde ve sarı bir balkabağı gördüğümde, alamadım ama satın alamadım. Balkabağı lapası yaptım ve birkaç balkabağı turtası yaptım. Kalan balkabağı püresi, çok fazla şeker, yağ ve ekmek olmadan küçük ekmek yapmak için kullanıldı Doğal olarak tatlı ve yumuşak Yüksek glütenli un 200 g Balkabağı Püresi 100 gram Su 50 gram Pudra şekeri 10 gram tuz 2 gram Maya 3 gram
Kabak etini soyup çıkarın, bir tencerede buharda pişirin, kaşıkla püre haline getirin, soğumaya bırakın ve kullanım için 100 gram alın.
Hamur malzemelerini genleşme aşamasına kadar karıştırın (yüzey pürüzsüz ve film çekilebilir). Temel fermantasyon 2-2,5 kat daha büyük.
Mayalanmış hamur çıkarılır ve havalandırılır, 6 parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılarak fırın tepsisine yerleştirilir.
Son fermantasyon 40 dakika ila 1.5 kat daha büyüktür.
Oklava bir ucunu suya batırın, beyaz susam yapıştırın ve hamurun ortasına nokta koyun.
Üstüne bir fırın tepsisine bastırın, önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 180 derecede 8 dakika pişirin, ardından hamurun üzerindeki fırın tepsisini çıkarın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
