g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Balık ve Patlıcan Kılı - Yemeği

Bu yemeğin ruhu [tuzlanmış kurutulmuş balık]! Tuzlu balık ve patlıcan tenceresi bir Kanton yemeğidir, Hakka yemeği olarak düşünülmelidir. Dışarıda yenen patlıcanların lezzetinde farklılıklar var Her lokmada ne kadar yağ, yağ ve kalori yediğinizi düşünmeniz gerekiyor, çok karışık. Bu yüzden tuzlu balık ve patlıcan saksısının daha az yağlı versiyonunun geliştirilmiş bir versiyonunu yaptım, ancak tadı geleneksel yönteme göre daha aşağı değil diye düşünüyorum. Ancak, başka bir öğündü ve bilmeden yarım kase pirinç yedim , yine de aynı karışık. Bu yemeğin asıl amacı, çok fazla kurutulmuş ejderha başlı balık aldığım problemi çözmektir. Kurutulmuş tuzlu balık (tuzlanmış deniz balığı olmalı) Küçük bir miktar doğrayın, bu sefer kurutulmuş ejderha başlı balık kullandım Patlıcan (Mor patlıcan en iyisidir! Yumuşak tadı) 2 parça (Yeşil ve kırmızı biberler bırakmayın ama eklenirse daha lezzetli olurlar) [Madde 1]: Cong Jiang Sarımsak [Malzemeler 2]: Hafif soya sosu + soya sosu + istiridye sosu + pişirme şarabı [İçerik 3]: Fasulye Sosu (Lao Ganma, Haiti Soya Sosu, Puning Soya Sosu iyi) [Malzemeler 4]: uygun miktarda yağ ve tuz

malzeme:

Malzemeyi işlemek için patlıcanı ocakla parçalara ayırıp temiz suya koyup, suya yarım çay kaşığı beyaz sirke ilave ederek patlıcanın oksitlenip kararmasını önleyin, kalan sirkeyi tencereye koymadan önce tekrar durulayın.

Soğan, zencefil, sarımsakla kızartın, tuzlu balık ekleyin ve patlıcanla karıştırın. Ardından uygun miktarda kaynar su ekleyin ve hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, tempeh sosu ve istiridye sosunu yaklaşık yedi veya sekiz dakika birlikte pişirin. Geleneksel yöntem, önce patlıcan parçalarını kızartmak ya da birlikte karıştırmak için çok fazla yağ eklemek, ancak patlıcanım önceden sirke ve salamura batırıldığı ve mor patlıcanı seçtiğim için tadı hassas ve kesilmiş parçalar nispeten küçük, yani Azaltılmış yağ versiyonu patlıcanların kaynamasından veya renginin solmasından da korkmaz. Daha iyi bir tat peşindeyseniz, geleneksel yöntemi kullanın.Patlıcan parçalara ayrılarak önceden kızartılır, son ürün daha yumuşak bir tada sahip olur.

Tencereyi çıkarın ve tencereye koyun. ( Az yağlı versiyonunu yaptığım için patlıcan daha yumuşak, bu yüzden güveçte pişirmeme gerek yok. Güveç kullanmak istiyorsanız patlıcanı kızartırken daha fazla yağ eklemeniz gerekir! Aksi takdirde, güvecin altını pişirirken kolayca yapıştırabilirsiniz. Malzemeler iyice kızartılır. Çorbayı kaynatın, tencereye alın ve suyu için kaynatmaya devam edin.)