Malzemeler
Düşük toz
80 g
Aksesuarlar 3 yumurta sarısı 50 gr salata yağı 50 ml su 50 gr vanilya çubuğu 1/3 protein 4 mısır nişastası 5 gr beyaz sirke birkaç damla
Vanilya şifon yöntemi 1 Vanilya çubuğunu ortadan kesin, küçük siyah vanilya çamurunu bir bıçakla kazıyın ve bir kenara koyun
20 gram şekerli 2 yumurta sarısı, eşit şekilde çırpılmış
3 Salata yağını porsiyonlara ekleyin ve iyice karıştırın
4 Su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
5 Az unu eleyin, vanilya püresini ekleyin, doğrayın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, yumurta sarısı ezmesi tamamlanır
6 Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, şeker ve mısır nişastası karışımını porsiyonlara ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile sertleşene kadar çırpın
7 Yumurta beyazlarını konsantre etmek için yumurta kreması ile bir yönde birkaç kez hafifçe karıştırın ve yumurta beyazı macunu tamamlanır
81/3 yumurta akı salçası alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin
9 Hızlı ve hassas kesim ve eşit şekilde karıştırma
101/3 yumurta beyazı hamurunu ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın
11 Kek hamurunu yumurta beyazı kasesine geri dökün
12 Kalan yumurta beyazı hamurunu kesin ve karıştırın, kek hamuru tamamlanır
13 Kek hamurunu hızlıca kalıba dökün, bacayı elinizle tutun ve masanın üzerinde birkaç kez sallayın
14 Fırını önceden ısıtın, 180 derece, alt seviye, üst ve alt ateş, 30 dakika
15 Fırından çıkar çıkmaz, devrilmiş fincanın üzerine baş aşağı
16 Tamamen soğutulduktan sonra
17 Kalıp boyunca daire yapmak için bir bıçak kullanın
18 Baca boyunca bir daire çizmek için bir bıçak kullanın ve pastayı çıkarın
19 Parçalara ayır
-
- Kızarmış Zambak
-
- Havuçlu Okara Çörek
-
- Kızarmış Ördek Klavikulası
-
- Keten Tohumu Peynirli Tost
-
- Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Krep
-
- Susam soslu rulo
-
- Soslu kızarmış tofu
-
- Çok aromalı Kantonlu Mooncake
-
- Wangzai Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Kereviz yaprağı omlet
-
- Yumurta Soslu Erişte
