Kızarmış kapari - Yemeği
yaklaşık 300 gr uzun fasulye Yaklaşık 30 gr kıyılmış sarımsak Kıyılmış biber, tohumları çıkarmak için yaklaşık yarım şerittir 2 yemek kaşığı mirin 1/2 yemek kaşığı pirinç şarabı 2 çay kaşığı tuz 20cc su 1 limon suyu Asitliği azaltmak için beyaz sirke ekleyin
Uzun fasulyeleri kullanmak için boncuklar halinde kesin
Sarımsaklı biberi kıyın ve bir kenara koyun
Sıcak bir tavaya biraz yağ dökün ve kıyılmış sarımsağı soteleyin
Daha sonra uzun fasulyeleri dökün ve kavurun, ardından sırayla mirin pirinç şarabını dökün ve suyu biraz azalıncaya kadar kavurun, tamamen kurutmayın, tadına tuz ekleyin, bu sırada çorba daha az olmalıdır.Sonra limon suyunu dökün.
Çorba neredeyse hasat edildikten sonra önce tadına bakın, ekşi değilse biraz sirke ekleyerek asitliğini artırın ve iyice baharatlayın, servis yapmadan önce tekrar karıştırıp kızartın.
(Ekşi olmayan börülce)
