Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği
Kamkatlı keki suda beklettikten sonra küçük küpler halinde doğrayın ve şekerli kış kavunu doğrayın, her türlü kuruyemişi ayrı ayrı kızartın, ceviz ve kajuları doğrayın. Soğuduktan sonra iyice karıştırın, ıslak malzemeleri ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Yavaşça yapışkan pirinç ununu ekleyin ve iyice karıştırın. Yapışkan pirinç unu pişirilir. Hazır olarak satılır. Satın alamazsanız, yapışkan pirinç ununu kızartabilir veya kızartabilirsiniz. Cevizler bir top halinde yoğrulabildiği ve gevşemediği sürece kek ununun tamamen aşağıya inmesine gerek yoktur. 30 dakika bekletin.
Sonra turta kabuğunu yapın: ters çevrilmiş şurubu, alkali suyu ve fıstık yağını dik bir çırpma teli ile karıştırın.
Orta boy tozu ve süt tozunu eledikten sonra, bir toz cidar yapın, şurubu dökün, yavaşça bastırın ve bir top halinde yoğurun, streç film ile sarın ve 2 saat bekletin.
Dolguyu uygun boyutlara ayırın, test etmek için pasta kalıbınızı kullanın, dolguyu yerleştirin ve doğru boyutta olması için bazı boşluklar bırakın. Pasta kalıbım için 40g doldurma doğru. Bu boyuta göre bir tarif yaklaşık 15 parça yapabilir.
Yaklaşık 12 gr deri alın, avuç içinde ince bir dilime bastırın, dolguyu koyun ve tüm dolguyu kaplayana kadar deriyi yavaşça itin. Bu cilt çok yumuşaktır ve çubuk gerektirmez, eldiven takmak en iyisidir, tutması daha kolaydır ve yapışkan değildir.
El tozu için bir kase yüksek glütenli un hazırlayın. Önce kalıba biraz yüksek toz serpin ve sonra dökün.Sarılmış ay keki de yüksek toz içinde yuvarlanır, fazla tozu atarak kalıba koyar. Sıkıca bastırdıktan sonra nakavt edin.
Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın, turtaya biraz su püskürtün ve ayarlamak için 5 dakika pişirin.
5 dakika sonra çıkarın ve yumurta yıkama ile fırçalayın.
Yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra ağzı kapatılır ve saklanır Üç gün sonra kabuk yumuşar ve tatmadan önce yağa döner.
