Karidesli Kanton Congee - Yemeği
Pirinci yıkayın ve yulaf lapası pişirin. Prensip olarak, pirinç: su = 1: 7'dir, ancak tek bir porsiyon pişirirken, tencerenin dibinin yanmaması için daha fazla su ekleyin.
Su kaynadıktan sonra üzerini kapatın, yengeç gözlerini ateşe çevirin ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Hızlı bir tencere kullanıyorsanız, basıncı yerine getirdikten sonra yaklaşık 10 dakika boyunca ısıyı kısık ateşe getirin. Tarifte belirtilen pişirme süresi ortalama bir değerdir.Gerçek çalışma süresi gazlı sobaya, hızlı pişiriciye veya elektrikli fırına göre değişir.Lütfen dikkat edin.
Çim karidesi kabukları soyulur ve kesilir, üzerine beyaz biber ve pirinç şarabı serpilir ve deniz tuzu ile yakalanır. İpucu: Tuz miktarı konusunda fazla endişelenmeyin, Sichuan sıcağı daha sonra çok fazla tuzu çıkaracaktır.
Yarım yeşil soğanı alın ve yarım buçuk zencefili dilimler halinde kesin, biraz pirinç şarabı ve başka bir küçük kap su (malzemeler sütununda belirtilmemiştir) ekleyin ve kaynatın.
Karidesleri Incheon'a koyun ve yarısı pişene kadar haşlayın, ardından süzün, biraz susam yağı ile karıştırın ve bir kenara koyun.
Pişmiş yulaf lapasını ince bir şekilde çırpmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Derecesi kişisel tercihe bağlıdır (Mimi parçacıklarının tadını korumayı seviyorum, aksi takdirde bebek mamasına çok benzeyecektir).
Yulaf lapası kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin, gizemli malzemeleri (haha) atın.
Kalan zencefili parçalayın, karidesle birlikte tencereye koyun ve biraz pirinç şarabı ekleyin. Doğranmış yeşil soğanı kesin ve bir kenara koyun.
Kaynatmadan önce tadı tadın, tuzluluğu deniz tuzu ile tercihinize göre ayarlayın. Küçük bir güveçte servis yapın, eski kızarmış hamur çubuklarını koyun ve masaya doğranmış yeşil soğanı serpin.
